蘋果酸甜可口，營養(yǎng)豐富，是日常生活中最常吃的水果之一。它的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值都很高，被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。

功效解析

調(diào)節(jié)酸堿平衡：蘋果是堿性食物，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，增強(qiáng)體力和抗病能力，這是因為70%的疾病都發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上。

穩(wěn)定血糖，緩解便秘：蘋果含有蘋果酸，蘋果酸可以穩(wěn)定血糖，預(yù)防老年性糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果，而且蘋果中的可溶性纖維果膠能促進(jìn)胃腸道中的鉛、貢、錳的排除，調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平，預(yù)防血糖的驟升驟降，還能緩解便秘，降低膽固醇。

防止骨質(zhì)疏松：蘋果含微量元素硼，硼可以大幅度增加血液中的雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失，有助于保持骨密度，預(yù)防和緩解骨質(zhì)疏松。

防止蛀牙：蘋果里的鞣酸能起到保護(hù)牙齒、防止蛀牙和發(fā)生牙齦炎的作用。

消除心理壓抑感：蘋果的香氣是緩解抑郁和壓抑感的良藥。在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境可大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能較快安靜入睡。

選購與儲存指南

選購蘋果時，應(yīng)挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質(zhì)細(xì)密、氣味芳香者。

蘋果帶回家后應(yīng)由塑料袋中取出，置于陰涼通風(fēng)處保存。

搭配宜忌

相宜的黃金搭配

√蘋果+豬肉=消除立勞

√蘋果+黃豆=預(yù)防慢性病

√蘋果+牛奶=清涼解渴，生津除熬，防癌抗擊

相克的禁忌搭配

×蘋果+綠豆=對身體不利

×蘋果+蘿卜=誘發(fā)甲狀臃腫大

美味養(yǎng)生食譜

蘋果鮮蔬湯

[材料]蘋果、甜玉米粒、西紅柿、圓白菜、胡蘿卜各50克，鮮香菇3朵，姜絲適量，芹菜少許。

[調(diào)料]胡椒粉、鹽各適量。

[做法]

1．蘋果去皮、去核切厚片，胡蘿卜去皮切厚片s西紅柿洗凈后切小塊；圓白菜洗凈，用手撕成小塊備用，香菇洗凈，切片；芹菜去老筋后切段備用。

2．鍋中倒入油，爆香姜絲，放入胡蘿卜、香菇片炒香，加入適量清水煮開。

3．將甜玉米粒和已經(jīng)準(zhǔn)備好的其他材料放入鍋中同煮。煮至胡蘿卜熟軟，放入鹽、胡椒粉即可。

小貼士:該湯味酸甜，有健胃、安神、潤肺作用。

食療保健妙方

>>川貝蘋果湯

[配方]蘋果1個，川貝末10克，蜂蜜適量。

[做法及用法]將蘋果平切蓋，挖成空心，放入川貝末、蜂蜜，將切下的蘋果蓋蓋好，用牙簽固定，隔水燉2小時，湯渣同吃。

[功效]可以潤肺止咳，用于咳嗽痰多、咽干口渴。

>>蘋果茶

[配方]蘋果100克。

[做法及用法]將蘋果切成小塊，放入榨汁機(jī)榨汁，加熱即可。代茶頻飲，不限時。

[功效]具有健脾益胃、生津止渴的功效。適用于小兒泄瀉。

>>蘋果蜂蜜飲

[配方]蘋果500克，枸杞葉100克，胡蘿卜 300克，蜂蜜適量。

[做法及用法]將以上三味一起洗凈，放入榨汁機(jī)內(nèi)榨取汁液，再加冷開水與蜂蜜適量調(diào)味即成。

[功效]具有補肺滋陰，清熱止咳的功效。

健康飲品——蘋果酒

蘋果酒為低度含酒精果汁飲料，融合了啤酒與果汁的優(yōu)點，能幫助人體代謝、提高免疲力、增強(qiáng)身體的抵抗力。同時，它還有滋莽肌膚、美麗客顏、瘦身美容的功效。