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注：下面所說(shuō)的月份都是農(nóng)歷，紅色的字體來(lái)自網(wǎng)絡(luò)上一篇叫著《四季應(yīng)季蔬菜水果大全》的文章，藍(lán)色自己來(lái)自百度百科，就不一一說(shuō)明了。 春季（農(nóng)歷一～三月） 蔬菜類：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、韭菜、瓠瓜。 水果類：番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧（春末） 辣椒：六七月份成熟，百科跟文章有矛盾的地方，我的記憶中辣椒也應(yīng)該是秋天成熟，所以六七月份應(yīng)該比較準(zhǔn)確吧。 青椒和彩椒：成熟時(shí)間百科上沒(méi)有，估計(jì)應(yīng)該跟辣椒差不多吧。 洋蔥：兩種，一種是春末夏初成熟，一種是秋季成熟。 花椰菜：百科上也沒(méi)有成熟時(shí)間，只是說(shuō)了各種品種的成熟所需天數(shù)。我記憶中我家那邊的白花菜的收獲季節(jié)應(yīng)該是秋冬季節(jié)，不過(guò)不太準(zhǔn)了。 甜豆：百科上也沒(méi)有成熟時(shí)間，到是百科上的一句話比較引起我的注意“其中的環(huán)氯奎寧會(huì)減少精子數(shù)和活動(dòng)力，想生育的男人最好不要多吃?！?/span> 豌豆：百科上也沒(méi)有成熟時(shí)間，我家那邊我印象很深的是冬天的豌豆苗很好吃，豌豆成熟應(yīng)該是夏季吧，跟麥子成熟的時(shí)間差不多，不過(guò)也很久不干農(nóng)活了，都忘來(lái)差不多了。 芹菜：百科上也沒(méi)有找到成熟時(shí)間，有兩種，一種是比較粗的西芹，一種是比較細(xì)的中芹，百科上說(shuō)“芹菜葉比莖有營(yíng)養(yǎng)”，不知道是不是真的。 萵苣：百科上也沒(méi)找到，記憶中應(yīng)該是春天，而且要是比較嫩的才好吃，市場(chǎng)上見(jiàn)到的都是比較老的，沒(méi)有自己家里種的那種好吃。 薺菜：春夏秋三季都有?？雌饋?lái)好像我家那邊地里的野菜啊，也沒(méi)有吃過(guò)。 油菜：一種是最后結(jié)菜籽的，一種是叫著小白菜的，不知道是那種，反正經(jīng)常吃，百科上也沒(méi)有時(shí)間，估計(jì)應(yīng)該是春天吧。 菠菜：耐寒不耐熱，春秋冬季蔬菜。 香椿：普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前發(fā)芽，谷雨前后就可采摘頂芽，這種第—次采摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，質(zhì)量上乘；以后根據(jù)生長(zhǎng)情況，隔15—20天，采摘第二次。 春筍：竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。 馬蘭頭：嫩葉嫩莖的采收期主要集中在3～4月份。 韭菜：百科上沒(méi)找到成熟時(shí)間，也叫壯陽(yáng)草，是男子女子房事后常見(jiàn)病的最常用的食療菜。 瓠瓜：栽培季節(jié)瓠瓜一般春季播種，夏季收獲。 番石榴：臺(tái)灣芭樂(lè)最早的種下80天即可結(jié)果，最遲的種下10個(gè)月也能采收，而且一年四季均在生長(zhǎng)結(jié)果。 青棗：臺(tái)灣大情棗10月下旬至次年3月鮮棗上市，海南青棗在冬季成熟，收獲期長(zhǎng)達(dá)3-4個(gè)月。 枇杷：花期10一12月，果期第二年5—6月。 桑葚：花期4-5月，果期5-6月。 櫻桃：花期3~4月，果期5月。跟我的記憶還是比較吻合的，櫻桃不易儲(chǔ)存，不知道市場(chǎng)上其它季節(jié)賣的櫻桃是怎么樣保存或者生產(chǎn)的，反正想吃櫻桃的可以做在春末夏初去我們四川，那時(shí)的櫻桃比較便宜，也好吃。 蓮霧：在東南亞地區(qū)，3-4月份開(kāi)1次花，5-6月果實(shí)成熟，7月下旬開(kāi)2次花，8-9月果實(shí)成熟，12月份還有開(kāi)花結(jié)果。一般果重70-80克。在臺(tái)灣省蓮霧栽培多實(shí)行產(chǎn)期調(diào)節(jié)，每年4-6次開(kāi)花結(jié)果。 夏季：（農(nóng)歷四～六月） 蔬菜類：辣椒、苦瓜、絲瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、胡手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、茄子、卷心菜。 水果類：草莓、蓮霧、桃子、李子、西瓜、菠蘿、檸檬、百香果、火龍果、杏、荔枝、獼猴桃、香蕉、椰子、櫻桃。 苦瓜：百科上也沒(méi)有找到，自己的記憶中應(yīng)該是春天種，夏末秋初收的吧，記憶不太準(zhǔn)確了，到時(shí)清楚地記得苦瓜可以清熱敗火。除邪熱，可解疲乏，清心聰耳明目，潤(rùn)澤肌膚，強(qiáng)身，使人精力旺盛，不易衰老。 絲瓜：夏秋采摘。絲瓜也要新鮮和比較嫩的才好吃，像在家里的時(shí)候，自家種的絲瓜，吃之前去地里摘些嫩的，然后再加上自家養(yǎng)的雞生的蛋做一個(gè)蛋湯，只需要加點(diǎn)油和鹽，不需要其它任何調(diào)料，味道都美的不擺了。再看看市場(chǎng)上賣的絲瓜，唉……。 冬瓜：瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。為什么夏季所產(chǎn)的瓜，卻取名為冬瓜呢？這是因?yàn)楣鲜熘H，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個(gè)原因，冬瓜又稱白瓜。解答了我一直以來(lái)的一個(gè)問(wèn)題和誤解，我一直以為冬瓜是冬天成熟的，所以才叫冬瓜。 菜豆：也叫蕓豆，四季豆，不宜生食，夾生蕓豆也不宜吃，蕓豆必須煮透，才能食用。蕓豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，不過(guò)其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)效益，否則會(huì)引起中毒。 蘆筍：一般定植后的4～10年為盛產(chǎn)期。蘆筍是世界十大名菜之一，在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱，目前，蘆筍仍是中國(guó)主要?jiǎng)?chuàng)匯蔬菜，但在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上仍屬銷量較少的稀特蔬菜。國(guó)人總是把好的東西拿出去換回來(lái)一堆不斷貶值的廢紙，真是夠扯蛋的啊。 茭白：人們就利用黑粉菌阻止茭白開(kāi)花結(jié)果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。 黃瓜：花、果期5-9月?，F(xiàn)在一年四季都有的蔬菜估計(jì)應(yīng)該是大棚生產(chǎn)的，也是要比較嫩和新鮮的才好吃，不過(guò)最近爆出來(lái)的涂了避孕藥的黃瓜看起來(lái)又能又新鮮，你敢吃嗎？ 胡手瓜：沒(méi)見(jiàn)過(guò)，百科上也沒(méi)有。 莧菜：讀音，xiàncài，6-10月盛產(chǎn)。小時(shí)經(jīng)常吃，味道有點(diǎn)怪，不過(guò)挺好吃的。 山蘇：山蘇卷曲的嫩葉是可口的蔬菜，不論炒食還是煮湯都非常美味。以居家植物而言，其嫩綠的葉色及波浪形的葉緣具有觀賞價(jià)值。 空心菜：也是要新鮮和嫩的才好吃，自己最喜歡吃的就是頂端的那點(diǎn)。 龍須菜：龍須菜是佛手瓜嫩芽或綠豆幼苗，因其具有須狀變態(tài)葉，長(zhǎng)而卷，則被稱為龍須菜。 地瓜葉：這個(gè)應(yīng)該是紅薯葉吧，沒(méi)吃過(guò)，這個(gè)在我家那邊都是用來(lái)喂豬的，不過(guò)現(xiàn)在地快被占完了，也沒(méi)法養(yǎng)豬了，更沒(méi)有紅薯葉吃了。 生菜：生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。來(lái)北方之前，從來(lái)沒(méi)有生吃過(guò)這種菜葉類的蔬菜，現(xiàn)在覺(jué)得還不錯(cuò)，就是老覺(jué)得不放心，覺(jué)得沒(méi)洗干凈。 西紅柿：現(xiàn)在一年四季都有，估計(jì)是大棚栽植的。小時(shí)生吃味道不錯(cuò)，現(xiàn)在生吃沒(méi)啥味道。 茄子：看著學(xué)校食堂一年四季都有的油燜茄子我就覺(jué)得心里很糾結(jié)，至于是糾結(jié)里面那么多的油是否干凈，還是為啥一年四季都有茄子就不知道了。 卷心菜：在中國(guó)各地普遍栽培，是中國(guó)東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。估計(jì)也是溫室里邊比較多吧，都不知道正常情況下應(yīng)該是什么時(shí)候成熟了，這個(gè)味道倒是變化不大。 草莓：每年夏季6~7月間果實(shí)成熟時(shí)采摘，鮮用。也是一年四季大部分時(shí)間都可以看到，而且也很好看，但是不敢吃，各種膨大素，染色劑什么的，都不知道自己吃的啥玩意兒。 桃子：定植后2～3年開(kāi)始結(jié)果，5～6年進(jìn)入盛果期。 李子：我國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)，7～8月間成熟，飽滿圓潤(rùn)，玲瓏剔透，形態(tài)美艷，口味甘甜，是人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)水果之一。 西瓜：一年生蔓性草本植物。瓜瓤脆嫩，味甜多汁，含有豐富的礦物鹽和多種維生素，是夏季主要的消暑果品。冬天也看到有賣的，還有各種形狀的，還是當(dāng)季的好吃，小時(shí)候吃過(guò)那種翻沙的西瓜現(xiàn)在一直再也沒(méi)有吃過(guò)。 菠蘿：為提高果實(shí)重量和品質(zhì)要噴果，在小花全部謝花后，用50毫克/升赤霉素加0.5％尿素液噴果，過(guò)20天噴第二次，噴70毫克/升赤霉素加0.3％尿素液。為使果實(shí)成熟一致，果實(shí)發(fā)育到七成熟時(shí)，用乙烯利300毫克/升噴果催熟。 檸檬：四川省資陽(yáng)市安岳縣。號(hào)稱“中國(guó)檸檬之都”，產(chǎn)量占全國(guó)的80%，2000年就由時(shí)任全國(guó)政協(xié)副主席的楊汝岱親授“中國(guó)檸檬之鄉(xiāng)匾牌”，現(xiàn)保存縣政府。離我家挺近的，呵呵~~ 百香果：一般情況下，春季二月或三月份種植，采用優(yōu)質(zhì)扦插苗定植，如果水分、肥料充足，整形、防蟲(chóng)等管理適當(dāng)，則大約在5月底可以開(kāi)始陸續(xù)開(kāi)花。經(jīng)自然授粉或人工輔助授粉后，果實(shí)經(jīng)發(fā)育50－60天，大約在7月底以后就成熟。 火龍果：火龍果的開(kāi)花結(jié)果期為每年的5~11月，當(dāng)果實(shí)由綠色逐漸變?yōu)樽霞t色時(shí)即可采收。 杏：杏肉味酸、性熱，有小毒。過(guò)食會(huì)傷及筋骨、勾發(fā)老病，甚至?xí)涿济摪l(fā)、影響視力，若產(chǎn)、孕婦及孩童過(guò)食還極易長(zhǎng)瘡生癤。同時(shí)，由于鮮杏酸性較強(qiáng)，過(guò)食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒。而對(duì)于過(guò)食傷人較大的杏，每食3～5枚視為適宜。 荔枝：花期春季，果期夏季。鮮荔枝荔枝含糖量很高，空腹食用會(huì)刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃痛、胃脹。而且空腹時(shí)吃鮮荔枝過(guò)量會(huì)因體內(nèi)突然滲入過(guò)量高糖分而發(fā)生“高滲性昏迷”。也不宜多吃。 獼猴桃：花期5—6月，果熟期8—10月。 香蕉：而從中醫(yī)學(xué)角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據(jù)“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。 椰子：一年中，抽苞數(shù)以5-6月為最多，11-12月最少。花苞抽出后經(jīng)3.5個(gè)月露出花序，稱為開(kāi)花，開(kāi)花最多的7-9月，并且所開(kāi)放的花苞中雌蕊最多，11月至次年3月最少。椰子自受精至果實(shí)發(fā)育成熟需12個(gè)月時(shí)間。 秋季（農(nóng)歷七～九月，秋天應(yīng)該是收獲的季節(jié)，可是為啥蔬菜水果不多呢，估計(jì)稱秋天為收獲的季節(jié)主要還是因?yàn)榈竟仍谇锾斐墒彀?。?/span> 蔬菜類：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（蕓豆）、地瓜葉、豆莢、山藥、白菜、扁豆。 水果類：柚子、梨、柿子、木瓜、蘋果、蓮子、甘蔗、葡萄、火龍果、楊桃、番石榴、杏、橘子、紅棗、山楂、核桃。 秋葵：劃：手劃即破，這種方法對(duì)于瓜果類是百試不爽——指甲輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。估計(jì)劃破了你不要，老板該找你拼命了。 菱角：物極必反！菱角雖然藥用價(jià)值很大，但食用時(shí)要注意不宜過(guò)量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。 蓮藕：煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引致食物發(fā)黑。沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。我的印象中蓮藕還是比較易于儲(chǔ)存的，尤其是那種挖起來(lái)沒(méi)有用水洗過(guò)的，放上十天半個(gè)月應(yīng)該都沒(méi)啥問(wèn)題，當(dāng)然，還是那句話，新鮮的當(dāng)然更好吃。 栗子：糖炒栗子比較多，也是不少人喜歡吃的，不過(guò)自己并沒(méi)覺(jué)得有多好吃。 豆莢：豆科植物特有的果實(shí)類型，屬于單果中的干果中的裂果的一種，由單雌蕊發(fā)育而成的果實(shí)，如豆目三科的果實(shí)。許多豆莢以及其中包含的種子被人類當(dāng)作蔬菜、糧食或中藥食用，如大豆、豌豆、槐樹(shù)角等。豆科植物的果實(shí)就屬于豆莢。 山藥：還沒(méi)吃過(guò)，超市有賣的，有時(shí)間買來(lái)看看味道怎么樣。 白菜：在我國(guó)北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？?，故有“冬日白菜美如筍”之說(shuō)。大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有“百菜不如白菜”的說(shuō)法。 扁豆： 柚子：它在每年的農(nóng)歷八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三個(gè)月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱。 梨：其性味甘酸而平、無(wú)毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。 柿子：催熟柿子的方法有多種，如將柿子與其他成熟水果放在一起，成熟水果釋放出的乙烯等氣體能促進(jìn)柿子脫澀。農(nóng)村一般用石灰水浸泡，這樣獲得的脫澀果品脆一些，北方人稱為“懶柿子”。 木瓜：木瓜中的番木瓜堿，對(duì)人體有小毒，每次食量不宜過(guò)多，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。懷孕時(shí)不能吃木瓜只是怕引起子宮收縮腹痛，但不會(huì)影響胎兒。 蘋果：也是一年四季都有，這個(gè)估計(jì)主要是儲(chǔ)存而不是大棚生產(chǎn)的，不知道什么樣的方法可以讓蘋果儲(chǔ)存這么久。 蓮子：新鮮的好吃，小時(shí)候經(jīng)常去別人家的蓮藕田里偷別人的蓮蓬吃，上了初中之后就再也沒(méi)有吃過(guò)了，上大學(xué)的時(shí)候看到學(xué)校里有人賣的，買了兩個(gè)來(lái)吃，結(jié)果蓮蓬放久了，一點(diǎn)味道都沒(méi)有了。 甘蔗：家里種的甘蔗比較硬，現(xiàn)在大家常買的都是比較軟的，個(gè)人還是比較喜歡家里種的那種，小時(shí)候經(jīng)常去偷別人的甘蔗吃，有一次還被人抓到了，真是丟人啊~~。 葡萄：品種太多了。 楊桃：食用方法，清洗干凈，然后用刀削掉五（或六）個(gè)菱角，注意只需要削掉較薄的菱即可，不用把整個(gè)菱角全部削掉，那樣的話整個(gè)楊桃就沒(méi)剩多少東西了，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。 橘子：橘子色彩鮮艷、酸甜可口，是秋冬季常見(jiàn)的美味佳果。 紅棗：棗比較抗旱，需水不多，適合生長(zhǎng)在貧瘠的土壤，樹(shù)生長(zhǎng)慢，所以木材堅(jiān)硬細(xì)致，不易變形，適合制作雕刻品。棗木搟面杖是質(zhì)量最好的搟面杖。 山楂：一看到這個(gè)就口水出來(lái)了，看來(lái)望梅止渴還是可能的啊。 核桃：這個(gè)應(yīng)該是比較容易儲(chǔ)存的，不同時(shí)間應(yīng)該影響不大。 冬季（農(nóng)歷十～十二月） 蔬菜類：青椒、卷心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。 水果類：橙子、橘子、柚子、青棗、甘蔗、釋迦。 胡蘿卜：胡蘿卜富含胡蘿卜素，20世紀(jì)時(shí)，人們認(rèn)識(shí)了胡蘿卜素(維生素A原)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而提高了胡蘿卜的身價(jià)。據(jù)說(shuō)胡蘿卜跟牛肉一起吃比較好。 蘿卜：蘿卜又名萊菔，根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形， 原產(chǎn)我國(guó)，品種極多，具有多種藥用價(jià)值。 芥菜： 葵年菜： 釋迦：釋迦又名番荔枝，因外形類似佛像頭部而得名，主要產(chǎn)自臺(tái)東等地，每年秋季至次年開(kāi)春都有出產(chǎn)。還真有這種水果。 |
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來(lái)自： bk898 > 《農(nóng)、特產(chǎn)》
