豬肉冬瓜水餃的簡介及特色

此餃皮柔色白，餡鮮香濃，清醇可口。

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菜品口味 清香味	主要工藝 煮
食材明細
小麥面粉600克	豬肉(肥瘦)350克
冬瓜1200克
大蔥20克	姜5克
鹽15克	醬油25克
香油20克	豬油(煉制)20克

豬肉冬瓜水餃的做法詳細步驟

1.將蔥、姜洗凈，均切成末，備用；將面粉（最好選用富強粉）放入盆內(nèi)，加入溫水和成面團，揉勻揉透，蓋上潔布略餳。
2.將冬瓜洗凈，削皮，掏瓤，擦成絲，加入少許精鹽拌勻，擠干水分。
3.將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆內(nèi)，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽攪至肉餡發(fā)黏，加入麻油、豬油、冬瓜拌勻即成餡料。
4.將面團放在案板上，搓成長條，分成小劑，搟成中間稍厚，四邊略薄的圓皮，包入餡，捏成餃子生坯。
5.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可出鍋食用。

豬肉冬瓜水餃的做法小貼士

制作要訣：
麻油即為香油。