韭菜炒海腸子

韭菜炒海腸子

韭菜炒海腸子是中國(guó)菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，韭菜炒場(chǎng)子以海腸為主要材料。

主料：海腸350克韭黃200克

調(diào)料：鹽5克豬油(煉制)50克香油3克味精2克料酒3克

做法：

1. 韭黃洗凈后切成3厘米長(zhǎng)的段。

2. 海腸子切成長(zhǎng)8厘米的段，用清水洗凈。

3. 勺內(nèi)放清水燒開(kāi)，將海腸子放入略汆即撈出，控凈水分。

4. 勺內(nèi)放熟豬油，燒至八成熱時(shí)，將海腸子下油一沖，撈出

5. 熟豬油25克下勺燒熱，加韭黃煸炒片刻，烹入料酒，放入海腸子、精鹽、味精快速煸炒幾下，至脆熟，淋入香油拌勻，盛入盤(pán)內(nèi)即可。