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開始之前給小伙伴們分享一個(gè)鬼故事 就是，夏天真的要來了??！ 今天立夏了，雖然廣州現(xiàn)在雨雨雨的，但也不難想象接下來的幾個(gè)月會是什么樣的光景。  未雨綢繆，一大波消暑靚湯立馬奉上，敬請笑納。 一、百合冬瓜湯 食材：百合50克，鮮冬瓜100克，蛋清一個(gè)，食用油、鹽適量。 做法： 1.冬瓜切薄片，將百合、冬瓜倒入沸水中； 2.滾湯后將蛋清倒入，然后放入油鹽，盛出來即可食用。  二、蘆根麥冬湯 食材：鮮蘆根100克（干品30克），麥冬20克 做法： 所有食材洗凈放入鍋中煎茶代飲即可。  三、銀耳蓮子湯 食材：紅棗20g，銀耳25g ，蓮子70g，枸杞、冰糖、清水適量 做法： 1.蓮子提前一天晚上泡好，泡好之后剝開除去里面的黑心； 2.銀耳洗好后泡發(fā)，待發(fā)后去蒂切成小塊； 3.蓮子、紅棗洗凈之后倒進(jìn)裝了清水的電飯鍋里煮半個(gè)小時(shí)； 4.然后把銀耳放進(jìn)去燉半個(gè)小時(shí)，然后加入冰糖、枸杞燉至湯比較粘稠即可； 5.喝不完放冰箱之后會更爽哦。  四、豆腐青瓜湯 食材：豆腐半斤，青瓜一條 做法： 1. 豆腐放鍋內(nèi)微煎片刻； 2. 黃瓜去皮切塊放進(jìn)鍋里，加清水6至8碗與豆腐同煮開； 3.加6至8碗清水煲至青瓜熟爛就可以了。  五、西瓜皮湯 食材：鮮西瓜皮100克，大紅棗10枚，冰糖若干 做法: 1.吃完西瓜后，瓜皮不要扔，將西瓜皮去掉部分剩余的紅瓤； 2.西瓜皮洗凈切塊，紅棗洗凈，放入鍋中倒入適量的清水煲，待瓜皮可以用筷子順利戳進(jìn)去即可。 3.每日當(dāng)茶飲。  六、生地排骨湯 食材：生地2兩，冬瓜2斤，排骨1斤，蜜棗3個(gè)，生姜適量。 做法： 冬瓜不用去皮切塊，將所有食材洗凈放入鍋中燉至爛即可飲用。  七、番薯芥菜湯 食材：番薯800克，芥菜500克，冬瓜少量，姜一塊，鹽少許，油少許。 做法： 1.番薯削皮之后切塊，放水和姜進(jìn)鍋里大火煲； 2.芥菜洗干凈，水沸騰之后放進(jìn)鍋里，同時(shí)放入少量的鹽和油，至沸騰之后關(guān)小火慢燉20分鐘就可以了。  七、木瓜花生排骨湯 食材：鮮熟木瓜500克，干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，鹽適量。 做法： 1.木瓜洗凈去皮除核，切成粗塊，花生仁用清水洗凈雜質(zhì)； 2.排骨砍成粗件用開水焯一遍，撈出瀝干； 3.將所有準(zhǔn)備好的食材放入鍋中，加入適量的清水大火煲開再用小火煮，等花生仁熟透即可。  八、鯽魚粉葛湯 食材：鮮鯽魚一條約1斤左右，粉葛1斤，豬骨頭半斤，蜜棗6顆，陳皮一小片 做法： 1. 粉葛去皮洗凈切塊，鯽魚剖凈除雜； 2.將食材放入鍋內(nèi)，加入適量清水，沸騰后小伙慢包2個(gè)小時(shí)，加入食用鹽即可食用。  九、文蛤豆腐豆腐湯 食材：文蛤200克，嫩豆腐1塊，姜片數(shù)片，香蔥、鹽、油、胡椒粉適量。 做法： 1.豆腐用鹽水泡3-5分鐘后切丁，文蛤洗凈，姜片蔥花、蔥段洗凈切后待用； 2.起鍋開火，放入清水和姜片； 3.水燒開后放入文蛤，然后放入豆腐煮1分鐘； 4.放入胡椒粉、鹽、油等調(diào)味料，文蛤熟了之后出鍋，撒上香蔥即可。  十、酸梅湯 食材：烏梅10-15粒（大約30克），干山楂片30克，陳皮10克，甘草5克，冰糖、水適量。 做法： 1.將烏梅、干山楂片、陳皮、甘草用清水洗凈后加純凈水浸泡半小時(shí)以上； 2.連水一起倒進(jìn)電飯鍋中，再加入適量的純凈水，總量大約1500-2000ml； 3.選擇煮粥檔熬煮一小時(shí)后關(guān)掉； 4.10分鐘以后加入冰糖繼續(xù)燜10分鐘。 6.待自然冷卻后，過濾去渣，涼后即可飲用。 十一、雪耳豬骨湯 食材：排骨300克，干白木耳30克，老姜30克，水適量，鹽適量。 做法： 1.排骨砍成小塊，用開水焯一遍瀝干備用； 2.白木耳泡發(fā)，去蒂，老姜去皮切片； 3.將以上兩步驟做好的食材、水和調(diào)味料，一并放入電飯鍋內(nèi)，按下“煮飯”鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片即可。 十二、海帶南瓜湯 食材：老南瓜1斤，海帶4兩，瘦肉2兩。 做法： 1.老南瓜須去皮，去瓤及籽仁，切塊； 2.海帶泡軟洗凈切段，瘦肉洗凈切塊； 3.將所有食材都放入鍋中煲至南瓜爛熟即可。 十三、橄欖羅漢果豬骨湯 食材：青橄欖9粒，羅漢果半個(gè)，豬扇骨500克，胡蘿卜1根，姜2片。 做法： 1.橄欖先用刀子劃幾道口子，胡蘿卜切塊，豬扇骨砍塊焯水瀝干。 2.最好用瓦煲，將8碗水放入煲中，放入所有食材大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)即可。 十四、老鴨海帶湯 食材：老鴨肉，海帶 ，筍，老姜，花椒，胡椒，鹽，香油。 做法： 1.老鴨肉切塊，并姜片、適量花椒一起冷水下鍋煮開3分鐘，然后撈出鴨肉再用水清洗一遍瀝干備用； 2.海帶、筍切段，和以上鴨肉一起放入鍋中倒水燒開，撇掉面上浮沫； 3.小火煲2—3個(gè)小時(shí)，出鍋放入調(diào)味料即可，如果想更出味一些，可以再多煲1個(gè)小時(shí)。 十五、蓮子綠豆鴿子湯 食材：鴿子1只，綠豆60克，蓮子50克，枸杞20粒，姜2片，鹽1茶匙。 做法： 1.將食材洗凈放入鍋中，倒入適量清水大火燒開； 2.撇去表面浮沫之后蓋上蓋子小伙煲1個(gè)小時(shí)左右，放入枸杞煲10分鐘，撒鹽拌勻即可。 十六、鯪魚湯 食材：魚1條約400克，粉葛600克，赤小豆50克，蠔豉3—5只，豬瘦肉50克，生姜4片。 做法： 1.鯪魚剖凈除雜洗凈，放入鍋中煎至微黃； 2.粉葛去皮切塊，豬瘦肉切塊，赤小豆、蠔豉、生姜洗凈和以上煎好的鯪魚一起放入鍋中，加入約8碗水，大火燒開，小火煲1個(gè)小時(shí)，下鹽即可。 十七、蓮梔湯 食材：蓮子30克，梔子15克，冰糖適量。 做法： 1.蓮子洗凈，不用去心，梔子裝入湯袋中；洗干凈蓮子備用，切記不用去蓮子心。 2.將所有準(zhǔn)備好的食材加水放入鍋中煮開后加入冰糖即可食用。 十八、豬腰枸杞湯 食材：豬腰2只，枸杞15克，山萸肉15克。 做法： 1.豬腰處理干凈，焯水，將枸杞、山萸肉洗干凈； 2.將以上食材一起放到砂鍋里加水燉煮1小時(shí)即可。 十九、雞腳苦瓜瘦肉湯 食材：苦瓜1根，姜2片，雞腳6只、瘦肉200克，鹽適量。 做法： 1.雞腳洗凈，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干； 2.苦瓜洗凈去籽切塊，瘦肉洗凈切小塊； 3.將所有食材放入鍋中，加清水大火煮開，小伙煲2小時(shí)，放鹽即可。 二十、竹蔗茅根湯 食材：竹蔗1斤，茅根50克，馬蹄10顆，胡蘿卜1根，糖冬瓜75克。 做法： 1.竹蔗切成幾段，長約7、8厘米；胡蘿卜切小塊，馬蹄去皮。 2.倒8碗清水入鍋，放入所有食材，大火煮20分鐘，再小火煲1個(gè)半小時(shí)即可飲用。 消暑又營養(yǎng)，夏天飲食必備，趕緊收藏吧~~~ |
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