油淋仔雞的做法詳細(xì)介紹油淋仔雞的簡介及特色顏色紅亮，鮮嫩味香。
油淋仔雞的做法詳細(xì)步驟1. 殺雞煺毛，將雞清洗干凈；2. 蔥洗凈分別切段、花備用； 3. 姜去皮洗凈切塊、絲待用； 4. 用醬油、料酒在雞身上抹勻，放入盆內(nèi)； 5. 盆內(nèi)加入蔥段、姜塊、花椒腌漬半小時； 6. 取一個碗放入蔥花、姜絲、醬油、白糖、醋、味精調(diào)成汁； 7. 將入味的雞上籠用旺火蒸熟取出，去掉蔥花、花椒，瀝干水分； 8. 將雞放入熱油鍋中，把油舀在雞身上，不斷淋燙至雞皮呈紅黃色時撈出； 9. 往雞身上刷一遍香油，放案板上斬成寬條； 10. 裝入盤內(nèi)，淋上況好的味汁即可。 油淋仔雞的做法小貼士制作要訣：本品有油炸過程，需備茶油約1000克 |
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