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士林大香腸的做法

 求知識(shí)書館 2015-05-06

簡(jiǎn)介

士林大香腸是臺(tái)灣最著名的士林夜市獨(dú)有的特色小吃，也只有到那里才吃得到，可說是士林夜市的美食地標(biāo)之一，第一家首創(chuàng)的升記士林香腸已有38年歷史。
老板娘說，士林大香腸的作法其實(shí)跟一般香腸沒兩樣，但做得比一般香腸粗大兩三倍，一般都是切片吃。
升記的士林大香腸用料堅(jiān)持新鮮，烤好后切片，口感帶有肉汁，十分美味，而老店升記除了香腸有口碑，精選的蒜頭也非常辛辣夠味，不像有些攤子所附的蒜頭反而是敗筆。

做法

好吃的秘訣，在于使用新鮮豬肉和設(shè)定好的比例，香腸肥瘦比例均勻，一百斤瘦肉會(huì)加入三十斤肥肉，這樣香腸咬起來才會(huì)有肉汁，不會(huì)干澀。

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