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【圖文】京醬肉絲的做法大全,怎么做如何做好吃

 美味美食 2015-05-05
主料
  • 豬里脊 (適量)
調料
  • 大蔥 (適量)
  • 豆片 (適量)
  • 黃瓜 (適量)
  • 甜面醬 (適量)
  • 白糖 (1勺)
  • 香油 (1勺)
  • 醬油 (適量)
  • 料酒 (適量)
  • 蛋清 (適量)
  • 淀粉 (適量)
  • 蔥姜水 (少許)
廚具
  • 無
  • 1
    主料：豬里脊、
    輔料：大蔥、豆片、黃瓜
    調味：甜面醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、淀粉適量、蔥姜水少許。
  • 2
    豬里脊切細絲。
  • 3
    加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，腌制20分鐘。
  • 4
    豆皮入沸水鍋煮3分鐘撈出待用。
  • 5
    蔥白去芯切細絲，黃瓜切條備用。
  • 6
    甜面醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻。
  • 7
    腌好的肉絲中加雞蛋清、淀粉拌勻。
  • 8
    鍋置火上少許油燒熱，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。
  • 9
    鍋留底油，倒入甜面醬炒勻。
  • 10
    炒勻后倒入炒好的肉絲翻炒。
  • 11
    待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。

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