分類(lèi)標(biāo)簽：精品主食青少年食譜學(xué)齡期兒童食譜健脾開(kāi)胃食譜家常菜譜
菜品口味 咸味	主要工藝 煮
食材明細(xì)
糯米粉500克	豬肉(瘦)200克
蝦米30克	萵筍150克
大蔥30克	醬油15克
鹽5克	胡椒粉7克
白砂糖10克

咸湯圓的做法詳細(xì)步驟

1.糯米粉加入冷水后，揉成面團(tuán)，從中取出200克面團(tuán)放入3杯熱水中，高火2分鐘后撈出，放入原來(lái)揉好的面團(tuán)中，再用力揉搓，使其產(chǎn)生黏性后，將其分成40份。
2.蝦米泡軟剁碎，與干大蔥15克、肉糜（豬肉剁泥）、醬油15克、精鹽5克、胡椒粉2克、白糖10克拌勻，摔打成肉餡。
3.一張皮包入半大匙內(nèi)肉餡，揉搓成咸湯圓。
4.取10個(gè)湯圓（其余冷凍，需要時(shí)再煮），放入熱高湯中，并加入萵苣、腌芥末葉、干大蔥15克及精鹽、味精、胡椒粉、高湯、冷水，以高火6分鐘后視湯開(kāi)后即可（冷凍的湯圓，煮時(shí)多加1分鐘）。

咸湯圓的做法小貼士

制作要訣：
本品最好使用腌芥末葉，口感更好。