海米拌豆腐的做法詳細介紹海米拌豆腐的簡介及特色味道鮮香，口感軟嫩。海米拌豆腐的做法詳細步驟1.蝦米用開水200毫升泡半小時，撈出瀝去水分；豆腐置大盤里，切成1厘米見方的塊，放半小時后，除去水，輕放在一只深碗里。2.味精、鹽、麻油、醬油放在碗中調(diào)勻成作料汁。 3.豆腐放在佐料汁中，輕輕搖動，幾分鐘后把豆腐折回原碗中，如此反復四次，拌勻而不損壞豆腐棱角，然后放在大盤里。 4.從大盤中取出一些汁水，加蔥花、蝦米拌勻，澆在豆腐上即成。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（7）學齡期兒童食譜》
