二月二的炸春卷 更新于：2015-3-29 11:10:47
美食分享，讓更多人知道
13
二月二的炸春卷的簡(jiǎn)介及特色春天的小雨，這應(yīng)該是個(gè)好兆頭，春雨貴如油嘛。明天是二月二，是傳說中的龍經(jīng)過冬眠，到了這一天就被隆隆的春雷驚醒，便抬頭而起。所以也叫春龍節(jié)。各地民間有很多活動(dòng)來紀(jì)念這一天，引田龍、炒金豆、熏百蟲等等，無非是盼望能有個(gè)風(fēng)調(diào)雨順的好收成。這一天,還講究吃春餅、春卷、陽春面、炸糕，喝碧螺春。本來想包素餃子來的，一想給改成炸春卷了，也算跟春龍節(jié)貼個(gè)邊?？谖肚宓?，全素的，喜肉的自由搭配吧。
教您二月二的炸春卷怎么做，如何做二月二的炸春卷才好吃 1、將水慢慢倒入面粉中，攪拌成面團(tuán)，餳20分鐘，再揉至表面光滑，餳10分鐘。
 2、豆芽洗凈，香菇切絲，韭菜洗凈控干水分切段，雞蛋打散備用。
 3、炒鍋加熱，放入10ml油，將打散的雞蛋倒入，攤成雞蛋餅，取出切絲。
 4、炒鍋再倒入10ml油，將豆芽和香菇絲煸炒幾下，加入鹽和雞精調(diào)味，再加入雞蛋絲和韭菜，淋入香油關(guān)火拌勻。
 5、餳好的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，切小塊的劑子，搟成餃子皮狀，可以搟薄點(diǎn)兒。
 6、將餡放在皮的一邊，兩邊封口，將餡卷起來，邊上可以沾點(diǎn)稀面粉水（額外份量）黏住。
 7、炒鍋倒入油，五成熱時(shí)將春卷放入，炸制表面金黃即可。
二月二的炸春卷的做法小貼士春卷皮搟的要比餃子皮薄，另外也可以稍大點(diǎn)，可以包住更多的餡料。買現(xiàn)成的春卷皮也行，更省事。韭菜最好少用葉子部分，防止出太多水分。 |
||||||||||||||||||
|
|
