舊時(shí)每年白露一到，家里都會(huì)釀些酒，早餐喝點(diǎn)兒，宵夜也喝點(diǎn)兒。酒溫中含熱，略帶甜味。肚子受寒了或者熬夜過(guò)后虛虛的，煮熱了喝一碗，打個(gè)蛋花，頓時(shí)暖烘烘的，皮膚也潤(rùn)了起來(lái)。

　小時(shí)候看姥姥釀米酒，就像藏寶似的，把細(xì)心洗凈調(diào)勻的酒料放到埕子里，密封好，外頭還要用兩床大棉被裹個(gè)嚴(yán)實(shí)。但再?lài)?yán)實(shí)，過(guò)不了幾天，酒香還是會(huì)滲出來(lái)。如果忍不住偷喝被姥姥發(fā)現(xiàn)，免不了挨揍。

　要準(zhǔn)備的東西　

　2斤糯米，甜酒曲，涼白開(kāi)，酒埕，舊棉被

　還原傳統(tǒng)手藝　

　①先把酒埕里外洗干凈，晾干，確保沒(méi)沾水沒(méi)沾油，不然糯米容易發(fā)霉。

　②糯米淘洗兩次，浸泡一天，瀝干水。放蒸鍋里隔水蒸熟，放涼。一定要放涼再做下一步，不然出酒不好。

　③加1斤白開(kāi)水，把糯米弄松散。酒曲搗碎成粉撒到米飯里拌勻。可以直接用手，但得注意要把手洗凈擦干。然后用手將飯壓緊，再撒少許酒曲。

?、芘疵字虚g弄一個(gè)凹洞（出酒后就會(huì)在集中在洞里了），弄好后蓋上張保鮮膜，再蓋上蓋子密封，用厚棉被裹結(jié)實(shí)了，最好溫度控制在27攝氏度左右，兩天之后，米酒就釀成了。

　要注意的是，不要學(xué)我，半途把酒埕打開(kāi)偷酒喝。挨揍不至于，但酒會(huì)變得又酸又澀。