醋熘肉片木犀的做法詳細(xì)介紹
醋熘肉片木犀的做法詳細(xì)步驟1. 將羊肉選好洗凈，切成均勻的薄片；2. 羊肉加入少量雞蛋清、濕淀粉漿好； 3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，抽打均勻； 4. 將料酒、醬油、米醋、精鹽味精、水淀粉、蔥絲、姜米、蒜米、湯放入碗內(nèi)，調(diào)成芡汁； 5. 炒勺上火，倒入花生油，燒熱后將肉片下入滑透，倒出瀝油； 6. 炒勺再上火，放入少量油，倒入雞蛋，攤成圓餅劃開(kāi)； 7. 再將肉片回勺，放入配好的冷芡，顛炒至汁料均勻，淋入香油，出勺裝盤(pán)即可。 醋熘肉片木犀的做法小貼士制作要訣：本品有滑油過(guò)程，需備花生油約500克。 食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（17）清真菜》
