指導專家

蘇慕霞

廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院藥劑科主管中藥師

記者 李楠 通訊員 張秋霞

姜，常作為中藥入藥，有生用和干用的不同。因此，在自煎中藥飲用時，應注意配方所需，嚴格遵守，注意不可隨意用生姜代干姜。生姜在變?yōu)楦山倪^程中，蒸發(fā)了大量的水分，所以，干姜比生姜的藥性更為之辛、熱，功效有所區(qū)別，煎藥時，應先辨證，如用于止嘔、祛寒、解毒，應放生姜；如用于溫中回陽，則應放干姜。兩者應辨證施用。

涼拌子姜：子姜30~60g，切成細絲，加醋、鹽適量拌食；亦可再加適量白糖、芝麻油。

功效：以醋、鹽等拌食有很好的開胃和中、止嘔作用，用于胃氣不和而偏寒的嘔逆。

干姜大棗湯：干姜15克，大棗10枚，花椒6克，紅糖30克。將干姜、大棗、花椒分別洗凈，一同放入砂鍋內，加水煎沸25～30分鐘，去渣取汁，調入紅糖即成，溫服。

功效：干姜性熱，味辛，有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化痰等功效。

(原標題：姜有干鮮，不可混淆使用)