酸菜粉絲凍豆腐的做法詳細(xì)介紹酸菜粉絲凍豆腐的簡(jiǎn)介及特色軟，嫩，鮮香，滑爽，湯醇味酸可口。
菜系及功效：東北菜 酸菜粉絲凍豆腐的做法詳細(xì)步驟將凍豆腐切成 2厘米見(jiàn)方的塊，下開(kāi)水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發(fā)留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長(zhǎng)的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長(zhǎng)片，順長(zhǎng)切絲，越細(xì)越好。香菜洗凈切段裝小盤中。取火鍋一個(gè)，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開(kāi)，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時(shí)點(diǎn)燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調(diào)味增香。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）東北菜》
