家常素菜四喜烤麩 更新于：2013-9-7 18:18:40
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教您家常素菜四喜烤麩怎么做，如何做家常素菜四喜烤麩才好吃 1、將烤麩放入冷水中浸泡2小時以上，直到充分變軟。
2、香菇、木耳、黃花放入冷水中浸泡，直至全部變軟；
3、烤麩放在水中，用手反復(fù)擠壓；
4、將烤麩切成小塊，入沸水中焯煮5分鐘后撈出，清水過涼，充分壓出烤麩中的水份；
5、黑木耳、香菇洗凈后切開，黃花切成兩段備用；
6、花生米放入沸水中浸泡片刻，剝?nèi)ゼt衣；
7、香菇切塊，木耳擇成小朵，黃花切成4厘米長的段。
8、鍋中倒入油，大火加熱至八成熱時，將烤麩倒入，煸炒3分鐘左右，待烤麩的表面變成金黃然后盛出；
9、鍋里留少許油，倒入去皮的花生米翻炒片刻；
10、放入香菇、黃花菜、黑木耳，翻炒均勻；
11、倒入烤麩，加生抽、蠔油、白糖及清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，大火收汁后，淋入香油即可
家常素菜四喜烤麩的做法小貼士碎碎念：1、烤麩泡軟后，一定要反復(fù)用手多次擠壓，以便去除烤麩中的酸味； 2、焯燙烤麩的時候還可以在沸水中加入一些鹽，能更有效的去除酸味； 3、烹煮的時候可以加少許老抽上色，色澤會更美些； |
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