紅油茄塊的做法詳細(xì)介紹更新于：2013-10-19 19:18:09
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紅油茄塊的簡介及特色質(zhì)地軟嫩，咸鮮香辣，味美適口。
教您紅油茄塊怎么做，如何做紅油茄塊才好吃1.將茄子去皮洗凈切成滾刀塊；胡蘿卜，青椒分別洗凈均切成象眼塊。2.鍋內(nèi)放寬油，燒至七成熱，下入茄塊炸透撈出。 3.鍋內(nèi)留底油30克，燒熱，下入蔥（切末）、姜（切末）末熗香，烹入料酒、醬油、鮮湯，下入茄塊，加精鹽、味精燒一會兒，再放入胡蘿卜、青椒炒勻，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入紅油，撒上蒜泥，出鍋裝盤即成。 紅油茄塊的做法小貼士制作要訣：本品有過油炸過程，需備花生油約800克。本品需鮮湯約150克。 |
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