海米蜇絲的做法詳細介紹更新于：2013-11-11 15:22:12
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海米蜇絲的簡介及特色紅綠白相襯，香鮮咸適口，下酒佳肴。
教您海米蜇絲怎么做，如何做海米蜇絲才好吃將海蜇切成5厘米長，似火柴梗細的絲，用多量的沸水倒入燙一下，立即撈出，瀝干；嫩芹菜梗切成3厘米長的段，放入沸水鍋燙一下，立即撈在冷水中激涼后取出。將發(fā)好的海米上籠蒸一下，消毒，然后將海蜇絲、嫩芹菜段、蝦米放在一起，加料酒、白醬油、鹽、味精、香油、姜，拌勻裝盆，把熟火腿瘦肉絲撒在上面。海米蜇絲的做法小貼士制作要訣：水發(fā)蝦米50克（約需25克干海米漲發(fā)）。 食物相克： 海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（9）京菜》
