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雪菜大湯黃魚的做法

 侗鄉(xiāng)人1961 2015-04-18

雪菜大湯黃魚的做法詳細介紹

更新于：2015-3-18 16:58:46
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菜系及功效：浙菜

雪菜大湯黃魚的制作食材：

大黃魚1條約650克，雪菜100克，熟筍片50克，蔥結(jié)3個，姜片3片，紹酒l湯匙。

教您雪菜大湯黃魚怎么做，如何做雪菜大湯黃魚才好吃

①將黃魚剖凈，剁去胸鰭、背鰭，魚身兩面劃柳葉花刀。將雪里蕻菜切成細粒。

②燒熱鍋，下熟豬油，至七成熟時，投入姜片、蔥結(jié)。

③黃魚用滾水略燙后，推入鍋中兩面略煎，下紹酒、適量滾水，加蓋燜燒約5分鐘，見魚眼珠呈白色，魚肩略脫，鹵汁呈乳白色時，揀去蔥、姜，放進筍片、雪菜，加鹽、味精調(diào)味即可。

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