面皮調料跟涼皮調料有什么區(qū)別？只有一個區(qū)別，那就是在辣椒油的制作上，涼皮的辣椒面顆粒比較粗，能看到辣椒粒子，但是面皮的辣椒面是非常細的，跟十三香的顆粒大小差不多。

由于涼皮面皮不分家，所以我平時涼皮面皮都是一起做的。面皮調料配方跟面皮調料的做法，與涼皮都是一樣的，只不過需要做兩份辣椒油，一份是顆粒大的辣椒面，一份是顆粒很細的辣椒面。如果嫌麻煩，碰到比較懶的人，直接用涼皮調料一種調料。

由于我面皮涼皮生意好，口味佳，所以最近很多新手朋友甚至同行來向我打聽面皮調料配方，面皮調料的做法這種問題。今天就與大家簡單的分享一下。

面皮調料配方

面皮調料配方有兩個，一個大料水配方，一個是辣椒油配方。而這兩種配方，都需要10多種中藥材按照一定的比例配好，然后打碎成粉。例如：桂皮，肉蔻，白寇，丁香，砂仁，良姜，干姜片，香葉，畢波，羅漢果等等。

面皮調料的做法

面皮調料無非就是大料水，辣椒油，醋，醬油，蒜水。

如何能讓面皮非常好吃？面皮好不好吃的關鍵是調料，而調料關鍵是大料水和辣椒油。一般普通的面皮辣椒油是不放10多種中藥材打碎磨成的粉的。這10多種中藥材粉末，是讓辣椒油非常香的關鍵，而辣椒油非常香的關鍵，就是面皮好不好吃的關鍵。

所以好，面皮要想好吃，配方必須好用。否則，一般般的配方，在激烈的市場競爭中，很難站得住腳。

最后祝大家在創(chuàng)業(yè)的路上，一馬平川。