若問(wèn)您工作日午餐如何解決？“打開(kāi)手機(jī)App，點(diǎn)餐叫外賣?！笨峙麓蠖鄶?shù)白領(lǐng)都會(huì)這么回答。輕松的下單方式，方便的送餐服務(wù)，看似潔凈的午餐，價(jià)格還不是很貴。但是您考慮過(guò)這些午餐來(lái)自于哪里嗎？這些帶上二維碼頓時(shí)變得“高大上”的外賣午餐，是不是徒有其表呢？日前，本報(bào)“伊查到底”欄目記者深入某知名外賣平臺(tái)指定的送餐點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地暗訪，這一查不要緊，衛(wèi)生狀況令人觸目驚心。整個(gè)送餐點(diǎn)是由集裝箱改造的，宿舍與廚房近在咫尺，裝茶葉蛋的鍋蓋上布滿煙灰，灶臺(tái)、廚房簡(jiǎn)直臟得一塌糊涂。而餐點(diǎn)的電腦和電話正在源源不斷接到訂單。

聲音：網(wǎng)絡(luò)訂午餐 想吃閉上眼

　　陳小姐在河?xùn)|區(qū)新開(kāi)路冠福大廈辦公，每天去哪兒吃午飯成為她最頭疼的話題。陳小姐告訴記者：“樓下有兩座大型購(gòu)物中心，還有很多餐館，可挑選的余地很多，但工作這幾年幾乎把能吃的都吃遍了。午間休息只有1個(gè)半小時(shí)，有時(shí)出去一趟就要耽誤好久，索性拿起手機(jī)，通過(guò)App客戶端或者打個(gè)電話進(jìn)行訂餐。到點(diǎn)送餐員就把我訂的飯送到樓下，又方便又省錢。”據(jù)她向記者介紹，公司里每天和她一樣，采用網(wǎng)絡(luò)訂餐的同事不在少數(shù)，大多是出于不愿意奔波，圖省事。

　　陳小姐舉例說(shuō)：“一份午餐盒飯售價(jià)18元，免外送費(fèi)，店家還附贈(zèng)一盒飲料，菜品通常是葷素搭配，從價(jià)格上看挺便宜的。最為關(guān)鍵的是，一直從這家訂飯，在速度上很有保障，確保中午11點(diǎn)半，送餐員在樓下等候?！庇浾呦蜿愋〗懔信e了4項(xiàng)市民比較關(guān)注的話題，分別是：速度、保溫保鮮、干凈衛(wèi)生、湯汁不撒。請(qǐng)她依照個(gè)人的關(guān)注排序，陳小姐說(shuō)：“干凈衛(wèi)生應(yīng)該放在第一位，否則難保飲食安全。其次是保溫保鮮，夏天要保證菜品新鮮，冬天要保證送來(lái)的飯是熱氣騰騰的。第三應(yīng)該是速度，不想把過(guò)多的時(shí)間浪費(fèi)在等候上。最后是湯汁不撒，這一點(diǎn)其實(shí)并不是十分在意。”

　　那么這四點(diǎn)，哪一項(xiàng)最不透明呢？陳小姐認(rèn)為干凈衛(wèi)生這一項(xiàng)并不透明。她告訴記者：“后面三項(xiàng)都是能夠看得到，摸得到，通過(guò)鼻子嗅得到的，只有第一項(xiàng)干凈衛(wèi)生難以把控，而且這一項(xiàng)還格外關(guān)鍵。比如每天送來(lái)的飯，從菜色到口味都挺滿意，但具體到這份餐是在什么樣的環(huán)境里炒出來(lái)的，做飯的師傅身體是不是健康，蔬菜、肉類的進(jìn)貨渠道是哪里，有沒(méi)有經(jīng)過(guò)細(xì)致地清洗，這些我們都是無(wú)法了解到的?！标愋〗阏f(shuō)：“有些時(shí)候吃午飯純屬睜一眼、閉一眼，一旦研究透了，反而吃不下了?！?/p>

　　陳小姐告訴記者：“先前聽(tīng)說(shuō)過(guò)一些送餐點(diǎn)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，雖然送來(lái)的餐盒精致美觀，菜品看上去也不錯(cuò)，但華麗外衣背后卻產(chǎn)自鮮為人知的臟亂環(huán)境，有一度甚至不太敢訂餐了。最近同事們流行起了App訂餐，試想加盟商家應(yīng)該會(huì)經(jīng)過(guò)一定的審核，而且貼著二維碼的餐盒看上去挺"高大上"的，衛(wèi)生問(wèn)題應(yīng)該有所改觀。因此我們又重新回歸到了訂餐生活?！?/p>

暗訪：不看不知道 一看嚇一跳

　　帶著大家的疑慮，記者深入到一家為外賣平臺(tái)配餐的送餐點(diǎn)進(jìn)行暗訪，這一查的確令人觸目驚心，原來(lái)白領(lǐng)們吃到的午餐就是在這樣惡劣的環(huán)境下做出來(lái)的。

　　這家配餐點(diǎn)位于河?xùn)|區(qū)復(fù)興莊大街一處臨建，整體是由集裝箱改造的，整體面積20多平方米。記者走進(jìn)集裝箱進(jìn)行觀察，在送餐點(diǎn)的右側(cè)是他們的生活區(qū)，一張地鋪上堆滿了被褥和衣服，緊靠著床便是一臺(tái)電腦和冰箱，門口則擺放著油及已經(jīng)做好的飯菜?？邕^(guò)一道門，就是所謂的廚房，里面堆滿了各色食物以及灶臺(tái)。地面臟亂不堪，窗口幾乎被油泥膩死了。

　　之所以確定這家配餐點(diǎn)是為某App平臺(tái)配餐，記者基于這幾點(diǎn)觀察：首先，在外屋的桌子上堆滿了該網(wǎng)站的配送標(biāo)簽，上面不僅印著名稱，還有一個(gè)二維碼，據(jù)說(shuō)通過(guò)該平臺(tái)訂餐的客戶，餐盒上都會(huì)配備這樣的標(biāo)簽。除此之外，在外屋的冰箱上方，還堆積著成卷的標(biāo)簽，尚未啟用。再看電腦，有該外賣平臺(tái)的賣家端，商家可以隨時(shí)了解訂單信息及情況。除了這臺(tái)電腦外，店家還配備了幾部手機(jī)，隨時(shí)接電話訂單。尤其到了中午時(shí)段，商家有些忙得手忙腳亂。

　　記者留意觀察著細(xì)節(jié)，在門口處是一口泡著茶葉蛋的鍋，僅從鍋的外觀上看，早已被油泥覆蓋，玻璃蓋已經(jīng)綴滿了水漬和塵土，最讓人難以接受的是，玻璃蓋上方竟然還有煙灰。恐怕是工作人員吸煙時(shí)不小心落在上面的，可是客人們吃到的茶葉蛋是怎樣的呢？一定是剝了外殼之后干干凈凈的，根本無(wú)法想到它最初的“生活”環(huán)境是怎樣的糟糕。再有一個(gè)細(xì)節(jié)，泔水桶通常是廚房中最臟得地方，在這家配餐點(diǎn)，泔水桶就擺放在廚臺(tái)的下方，一盆正在腌制的肉類擺放在泔水桶旁邊，由于環(huán)境比較狹窄，包括醬油、番茄醬等佐料全部擺放在污濁的地面上，隨用隨取。

　　對(duì)于這家配餐點(diǎn)是否擁有餐飲生產(chǎn)資格，廚師、配菜員是否擁有健康許可證等，記者不得而知。但從廚師親自去買面條，買回來(lái)沒(méi)有洗手便上鍋煮面條這一項(xiàng)來(lái)看，就很不專業(yè)。

回應(yīng)：及時(shí)去查看 查實(shí)就下線

　　接下來(lái)，本報(bào)記者對(duì)這家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查中記者了解到，該網(wǎng)站首頁(yè)特別強(qiáng)調(diào)選擇“高標(biāo)準(zhǔn)商家”，它說(shuō)相比其他外賣平臺(tái)，該網(wǎng)站擁有更加嚴(yán)格的賣家審核機(jī)制，我們努力精選賣家，只為讓您更滿意。正是有了這樣的宣傳語(yǔ)，進(jìn)入天津市場(chǎng)后迅速影響白領(lǐng)圈。那么記者暗訪到的畫(huà)面算不算“認(rèn)真挑選”后的“靠譜”供餐點(diǎn)呢？

　　該平臺(tái)河?xùn)|區(qū)負(fù)責(zé)人金先生向記者介紹：“提供餐飲的商家必須證照齊全，而且大多是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格審核的大商家，而非小門小戶。初創(chuàng)時(shí)期，網(wǎng)站與商戶本著共同開(kāi)發(fā)市場(chǎng)的想法，共同進(jìn)步。作為回報(bào)，網(wǎng)絡(luò)方每單收取商戶相應(yīng)的費(fèi)用。也就是說(shuō)，訂單款額中一部分歸網(wǎng)站所有。網(wǎng)站實(shí)行飯到付款機(jī)制，到月底時(shí)，網(wǎng)站會(huì)根據(jù)網(wǎng)絡(luò)訂單的流水收取費(fèi)用?！庇浾邔⒉稍L調(diào)查過(guò)的情況向該地區(qū)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了介紹，對(duì)于這樣的情況，該負(fù)責(zé)人表示：“一經(jīng)查實(shí)，我們肯定是會(huì)做下線處理的，也會(huì)按照記者提供的線索進(jìn)行實(shí)地查看。并會(huì)將調(diào)查情況及時(shí)向媒體進(jìn)行匯報(bào)，并和記者保持溝通?！庇浾咴俅卧儐?wèn)，入駐商家是否繳納了保證金等有牽制性的費(fèi)用時(shí)，對(duì)方表示：“這筆錢沒(méi)有收過(guò)。我們只是一個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，并非執(zhí)法部門，惟一能做的便是查實(shí)后下線。”

　　就在本報(bào)記者調(diào)查后兩小時(shí)，該網(wǎng)站天津地區(qū)負(fù)責(zé)人為“伊查到底”欄目發(fā)來(lái)事件處理意見(jiàn)。意見(jiàn)中提到，對(duì)于記者暗訪的問(wèn)題，經(jīng)過(guò)核實(shí)確實(shí)存在，該公司對(duì)此事向公眾道歉，并做深刻反省。公司一直以來(lái)秉承對(duì)用戶負(fù)責(zé)的態(tài)度，對(duì)食品安全問(wèn)題一直非常重視，出現(xiàn)此次事件，完全出乎意料。并做出以下處理：第一、問(wèn)題商家第一時(shí)間下線，并取消合作。第二、網(wǎng)站增加商戶上線前照片審核機(jī)制，保證合作商戶干凈衛(wèi)生。第三，對(duì)于違反公司規(guī)定的業(yè)務(wù)員扣除當(dāng)月績(jī)效工資，并全公司通報(bào)。對(duì)于觸及公司底線的員工，將嚴(yán)懲不貸。

　　該公司負(fù)責(zé)人章先生通過(guò)“伊查到底”欄目再次表示：對(duì)此類事件要加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)用戶盡職盡責(zé)。

深問(wèn)：披上網(wǎng)絡(luò)外衣就能逍遙法外？

　　線上“高大上”、線下黑作坊?！耙敛榈降住睓谀坑浾邼撊刖W(wǎng)絡(luò)訂餐供餐點(diǎn)調(diào)查后，只能用“觸目驚心”四個(gè)字來(lái)總結(jié)，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)后廚存在嚴(yán)重食品安全隱患，這一點(diǎn)不能無(wú)視。

　　當(dāng)前，網(wǎng)絡(luò)食品銷售，尤其是網(wǎng)上訂餐服務(wù)，作為一項(xiàng)新型服務(wù)業(yè)態(tài)吸引了眾多白領(lǐng)的青睞，方便、省錢，但有了這兩點(diǎn)還不夠，衛(wèi)生才是首當(dāng)其沖。網(wǎng)絡(luò)訂餐在方便百姓生活的同時(shí)，也對(duì)我們的日常監(jiān)管提出了新的挑戰(zhàn)。對(duì)于這些小作坊、供餐點(diǎn)的管理，目前來(lái)看是缺失的，它并非一家正規(guī)的飯店，往往容易逃避開(kāi)食品監(jiān)督部門的監(jiān)管；而對(duì)于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)管理方來(lái)說(shuō)，既然大家都從中賺錢，管與不管，如何來(lái)管變成了挺糾結(jié)的事。一來(lái)二去，披著網(wǎng)絡(luò)外衣，做著餐飲生意的賣家顯然置于真空地帶，根本無(wú)人過(guò)問(wèn)。

　　破解這樣的問(wèn)題其實(shí)并不難，真像網(wǎng)站宣傳的那樣采取更加嚴(yán)格的賣家審核機(jī)制，努力精選賣家，想必客人一定會(huì)更滿意。而如今，這樣的話語(yǔ)更像噱頭，而非落到實(shí)處。接下來(lái)，納入網(wǎng)絡(luò)指定的供餐商戶必須回歸到現(xiàn)實(shí)生活中，網(wǎng)站有義務(wù)也有責(zé)任向相關(guān)部門申報(bào)所選擇的商戶，請(qǐng)執(zhí)法部門加以監(jiān)督，而不是遇到問(wèn)題草草下線這么簡(jiǎn)單。再有，暢通投訴舉報(bào)渠道也是必要的，對(duì)涉及食品安全的消費(fèi)投訴，除調(diào)解處理外，還要逐一核查案源，達(dá)到立案標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格立案處理或依法移送經(jīng)營(yíng)者屬地監(jiān)管部門查辦。只有這樣，才能將線上供餐的衛(wèi)生問(wèn)題徹底解決。

　　我們希望涉事商家本著對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)客戶負(fù)責(zé)的態(tài)度，拿出具體行動(dòng)來(lái)，簡(jiǎn)單的下線不足以挽回?fù)p失，更不足以彌補(bǔ)客戶的信賴。