橙汁啤酒鴨的做法詳細介紹
更新于：2013-9-19 11:47:52
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橙汁啤酒鴨的簡介及特色汁味醇厚鮮香.
菜系及功效：浙菜 教您橙汁啤酒鴨怎么做，如何做橙汁啤酒鴨才好吃1、先將鴨洗凈切成方塊，過沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊；2、坐鍋點火倒入油，把切好的胡蘿卜和青筍塊過油，略微煸炒后盛出待用； 3、取一高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯（3比1），放入鴨塊，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再燜15分鐘，等差不多熟時再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調(diào)味，出鍋前再點入適量的橙汁，淋上香油即可。 提示：湯汁要濃一些，注意收汁；橙汁提鮮；鴨子。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（6）浙菜》
