走油田雞的做法詳細(xì)介紹
更新于：2013-10-22 16:00:24
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走油田雞的簡(jiǎn)介及特色肉鮮味美。
教您走油田雞怎么做，如何做走油田雞才好吃1. 田雞宰殺洗凈，去內(nèi)臟、頭、爪、皮，卸下四肢，大腿骨點(diǎn)刀后切3～4段，田雞身切4—6 塊，盛在小盆里；2. 將切好的田雞用干淀粉、醬油、白糖、料酒、味精抓勻，稍做腌漬； 3. 蒜頭切去兩頭，蔥取蔥白切眉毛蔥待用； 4. 鍋置旺火上，倒入花生油六成熱時(shí)，將腌漬的田雞連同蒜頭一起下鍋炸2～3 分鐘，瀝干油； 5. 再加入上湯、料酒、咖喱粉、味精、香油顛翻幾下裝盤，盤邊裝飾眉毛蔥即成。 走油田雞的做法小貼士制作要訣：1. 田雞可以剝?nèi)テ?，也可以不剝皮。注意田雞應(yīng)炸熟； 2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（5）閩菜》
