兒子說，這是一個(gè)有驚喜的漢堡包。

制作雞肉蝦排，在以往的制作中，會把蝦肉用剪刀剪成小段，吃的時(shí)候，能感覺出蝦肉的顆粒感，這次在制作的時(shí)候，把蝦肉段改為了整只蝦配雞排，未吃前，他以為就是雞肉漢堡，當(dāng)中間一只蝦仁出來的時(shí)候，他說，好驚喜的感覺，真是一道讓人意外的漢堡。

美食制作就是這樣，一個(gè)小小的改變，也會有驚喜帶來。這是美食讓人不斷熱愛與迷戀的緣故，這個(gè)世界上，唯愛和美食不可辜負(fù)，既然已經(jīng)辜負(fù)一件，另外一件，就好好把握與珍惜吧，這也是將美食進(jìn)行到底的緣故。

清明小長假的最后一天，什么事情都沒做，接二連三的烤面包，就是為了應(yīng)對一周的飲食生活，當(dāng)初，專門制作了一爐漢堡胚，目的就是為了今天的蝦肉雞排做準(zhǔn)備，當(dāng)時(shí)發(fā)在微信上，把我的老同學(xué)給饞的啊，就差飛奔到我家來了，只是好可惜，我們距離太遠(yuǎn)，最后一次見面，都是好多好多年前的事了。想當(dāng)年一起求學(xué)時(shí)，我們是一個(gè)鋪上的姐們，整天形影不離的，時(shí)間一轉(zhuǎn)眼過去這么多年，我們的娃們都要上大學(xué)了。

雞肉蝦排堡

食材:漢堡包胚 雞肉 蝦 雞蛋 淀粉 面包糠 生菜

調(diào)料:食用油 食鹽 玖順生姜汁 玖順大蒜汁 蠔油 生抽 白胡椒粉 白糖 雞精 白胡椒粉 料酒 魚子醬

制作過程:

1.食材圖。

2.蝦去頭、皮和蝦線，雞肉剁成大肉粒進(jìn)行腌制。蝦的腌制:食鹽、雞精、生姜汁、生抽、料酒和白胡椒粉。

雞肉餡餡的調(diào)制:食鹽、生姜汁、大蒜汁、雞精、蠔油、白胡椒粉、白糖、生抽。

以上食材，攪拌均勻腌制起來，至少30分鐘以上。

3.將雞肉用筷子團(tuán)成大小適當(dāng)?shù)娜鈭F(tuán)，放入淀粉中，裹一層淀粉。裹好淀粉后的肉團(tuán)，放入到蛋液里，沾滿蛋液。

4.用筷子輕輕整形按扁，擺放入腌制好的蝦仁。

5.兩面均勻撲滿面包糠，用手整形，做成餅胚。

6.油鍋8成熱，放入制作好的餅胚，入鍋油炸。

7.兩面金黃，撈出瀝油。

8.生菜洗凈，面包切片備用。

9.取一張生菜葉放入面包上，擠入魚子醬。

10.放入炸好的雞肉蝦排。

11.再擠上魚子醬。

12.放一片生菜，將面包合在一起，即可食用。

1.魚子醬也可以換做自己喜歡的其他醬料。

2.餅胚可以一次性多做，凍入冰箱中，隨吃隨取。

3.雞肉剁大粒，吃起來有口感，建議別剁碎。

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