材料：

2只豬腰，30克核桃仁，15克杜仲，10克生姜，1湯匙料酒，適量鹽。

做法：

1，將豬腰表面的薄膜撕去，去除腰臊（即里面的白色腎盂），劃成腰花。清洗干凈后，放入溫水中浸泡約1小時(shí)，中間可以多換幾次水，這樣能更好地去除臊味。
2，杜仲用清水沖洗干凈，生姜切成薄片，然后依次將核桃仁、杜仲、姜片、料酒和腰花放入砂鍋中，加入適量清水。
3，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，最后加入適量鹽調(diào)味即可。
了解：

杜仲又名膠木，有時(shí)也被稱為絲棉皮，棉樹(shù)皮，膠樹(shù)等，是名貴的滋補(bǔ)中草藥。一般使用的是其干燥的樹(shù)皮，根據(jù)中醫(yī)典籍記載，杜仲具有滋補(bǔ)肝臟腎臟，強(qiáng)健筋骨，降血壓等效果。對(duì)于熬夜者來(lái)說(shuō)，補(bǔ)腎也很重要，長(zhǎng)期坐著很容易導(dǎo)致腎虧，所以可多食用杜仲。
杜仲燉豬腰是一道經(jīng)典的補(bǔ)腎菜式，無(wú)論豬腰還是杜仲，都是常常被人們用來(lái)補(bǔ)腎健體的食材。而在此基礎(chǔ)上添加些許核桃，核桃具有健腦的作用，讓這道補(bǔ)腎名菜又多了一些補(bǔ)腦的功效，也就更加適合熬夜一族在工作學(xué)習(xí)之后來(lái)上一碗里了。
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