香辣肉末茄子煲的做法詳細介紹
更新于：2013-10-22 17:06:43
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菜系及功效：家常菜譜 教您香辣肉末茄子煲怎么做，如何做香辣肉末茄子煲才好吃肉末3兩，用鹽，胡椒粉，料酒，醬油，姜末，淀粉略腌。 茄子切滾刀塊，用淡鹽水略微浸泡，撈出瀝干。（此舉一來避免茄子氧化變色，二來阻止茄子吸油）。  重要材料：蒜茸香辣醬。  肉末用油煸炒。  撈出肉末，余油炒香辣醬。  茄子入鍋炒至軟，加少許鹽，糖。  砂鍋里放半碗水煮開，放茄子和肉末拌勻，加蓋燜3～5分鐘。  香辣滾燙的茄子煲上桌了，加點香菜更誘人食欲。  |
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