腐竹拌牛肉的做法詳細(xì)介紹更新于：2013-10-10 20:46:31
美食分享，讓更多人知道
腐竹拌牛肉的簡(jiǎn)介及特色咸鮮麻辣，豉香味濃。
教您腐竹拌牛肉怎么做，如何做腐竹拌牛肉才好吃1. 將熟牛肉（白煮）切成條片；2. 青、紅椒切條； 3. 豆豉剁碎； 4. 腐竹切成段； 5. 勺內(nèi)加花生油燒開，下入豆豉炸出香味出勺； 6. 另將勺內(nèi)加水燒開，下入腐竹焯透撈出晾涼； 7. 將肉片、腐竹、青紅椒放入盤內(nèi)； 8. 加精鹽、味精、醋、蒜末拌勻，澆入豆豉、花椒油、辣椒油拌勻即成。 腐竹拌牛肉的做法小貼士制作要訣：腐竹要提前漲發(fā)，方法為：先用手掰成容器能盛下的長(zhǎng)度，用冷水沖洗一下，再加沸水浸泡，經(jīng)數(shù)小時(shí)見全部變軟，顏色變淺，即成。早上上班前泡上，下午下班回家時(shí)正好可用。 2. 花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。 |
||||||||||||||||||
|
|
來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（9）老人食譜》
