清醬茄子的做法詳細介紹更新于：2013-10-12 11:52:33
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教您清醬茄子怎么做，如何做清醬茄子才好吃1.在8八月份選出細長，鮮嫩的無籽茄子，洗凈擦干，切成3厘米長的段，然后再把每段豎著劈成4份。2.在切好的茄子上撒上點鹽腌上一夜，然后用紗布包好，壓上重物。 3.把蔥剁成末，與醬油，辣椒面，蒜末，芝麻粒一起調(diào)成調(diào)料醬。 4.把茄子擠干后，將它放在通風(fēng)處，使其表皮開始發(fā)干。然后將按比例做好的調(diào)料醬一層一層地撒到茄子上，裝入壇子中，蓋嚴。 5.3-4天后即可取出食用，上桌時最好點一兩滴香油，味道更佳 |
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