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營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：肥瘦牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，西蘭花也是被公認(rèn)的健康食品之一，兩者搭配味道清淡，牛肉滑嫩，--杏鮑菇做出燒肉燒海鮮的味兒來(lái)，關(guān)鍵就那汁兒！咸鮮得當(dāng)，略帶淡淡的甜味，還有一絲兒若有若無(wú)的酸味，這么往素菜身上一兌，真素能以假亂真。黃花菠菜湯姹紫嫣紅，花紅柳綠，清淡適口。土豆泥適合7個(gè)月以上的寶寶食用。

西蘭花炒牛肉的做法如下：

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血　

原料：西蘭花1顆；牛里脊肉300克；大蒜2瓣；

調(diào)料：料酒1湯匙（15ml）；老抽1/2茶匙（3ml）；白胡椒粉1/4茶匙（1克）；黑胡椒粉1/4茶匙（1克）；干淀粉1湯匙（15克）；Xo醬1湯匙（15克）或等量蠔油；鹽1/2茶匙（3克）；水淀粉1湯匙（15ml）；香油幾滴；

【主菜】:西蘭花炒牛肉

步驟與做法：
1、西蘭花掰成小塊洗凈。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，調(diào)入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2、湯鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后，放入西蘭花焯燙20秒鐘，撈出后瀝干備用，不需過(guò)冷水。
3、鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至變色，放入焯好的西蘭花，Xo醬或用蠔油代替，鹽，翻炒均勻后，加一點(diǎn)點(diǎn)水，約10秒鐘后，淋入水淀粉勾芡，出鍋前淋入幾滴香油即可。

4、小貼士：1、牛里脊肉很容易熟，煸炒至變色后，基本就熟了，不要過(guò)度烹飪，否則肉中的水分流失，反而導(dǎo)致口感不好。2、將西蘭花提前焯燙一下至熟，也是為了縮短與牛肉混合后炒制的時(shí)間。西蘭花也可以換成普通的菜花來(lái)做。3、Xo醬，很貴，一小瓶就30多。從我剛開(kāi)始學(xué)做飯到現(xiàn)在，這東西就在我心里長(zhǎng)草。用它嘗試過(guò)一些菜，覺(jué)得實(shí)在可有可無(wú)，所以你不用長(zhǎng)草了，用等量的耗油來(lái)代替，味道一樣很好的。

5、西蘭花是被公認(rèn)的健康食品之一。女性懷孕期間每周吃3次西蘭花，每次200克，就能對(duì)胎兒心臟起到很好的保護(hù)作用。據(jù)專家介紹說(shuō)，西蘭花之所以具有這樣的功效，是因?yàn)槔锩婧幸环N叫做SGS的物質(zhì)。這種物質(zhì)可以穩(wěn)定孕婦的血壓、緩解焦慮。西蘭花的維生素C含量幾乎是番茄的4倍。維生素C能增強(qiáng)孕婦免疫力，保證胎兒不受病菌感染，同時(shí)還能促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收。西蘭花中還含有豐富的葉酸，這種物質(zhì)可以保護(hù)胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無(wú)腦等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害，對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育同樣有著重要作用。因此，準(zhǔn)備懷孕的婦女，都應(yīng)注意多吃一些葉酸含量高的食物。這里需要提醒的是，葉酸性質(zhì)不穩(wěn)定，食物貯存時(shí)間太長(zhǎng)、貯存溫度太高、烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等都會(huì)令葉酸受破壞。因此，西蘭花以少油快炒為佳，或者用鮮雞湯焯一下直接吃。