豐城張巷狗肉

張巷有一道歷史名菜—狗肉，到過張巷或了解張巷的人，無不對此津津樂道。雖不敢說名揚天下，但在豐城或者更大一些的范圍，可算婦孺皆知。

張巷人喜歡養(yǎng)狗。每家每戶都養(yǎng)狗。眼下，在張巷農村，由于養(yǎng)豬規(guī)模化，可能一村找不到一頭豬，但每家都有幾條狗。

外地人如果沒有本地人陪同，不大敢貿然入村，因為狗的歡迎隊伍實在是寵大而熱烈。

巷人善于吃狗肉。張巷的狗肉與眾不同。別的地方的狗肉賣生的，張巷的狗肉賣熟的；別的地方的狗肉賣半熟的，張巷的狗肉賣全熟的；別的地方的狗肉是水煮熟的，張巷的狗肉是甑蒸熟的。

那味道確實特別，只有品嘗過才能領略其美味。張巷人吃狗肉很特別。人們趕街，接近晌午，到店里打上幾兩白酒，到狗肉攤子上買上半斤狗肉，切得薄薄的一片，就著狗肉攤上的碗、醬油、辣椒， 嘬一口酒，嚼一塊蘸著醬油的原汁原味的狗肉，樂悠悠的，美滋滋的，咝咝哈哈，吃得周身發(fā)熱，既過了燒酒癮，又品了狗肉味，且花錢不多。如果囊中不算羞澀， 酒足肉飽之后，還買上一斤兩斤，提在手中，打著飽嗝，噴著香氣，飄飄然地回家犒勞家中老少。整條狗肉街像過美食節(jié)一般，人頭攢動、香氣漫天，路過者，十有 八九會被這種場面粘住腳步，坐下來一飽口福。