蝦仁滑蛋
更新于：2013-7-5 11:43:09
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教您蝦仁滑蛋怎么做，如何做蝦仁滑蛋才好吃 1、蝦仁清洗干凈，挑去沙線，加入一點(diǎn)白酒腌制。  2、小蔥切碎，姜切末。  3、雞雞蛋打散，加入蔥姜。  4、加入兩大勺水，加入少許鹽，攪打均勻；最后將腌制好的蝦仁放進(jìn)去一起攪拌。  5、鍋里放少量油，油熱后，加入蛋液。 6、蛋液稍微凝固后，輕輕翻炒，不斷翻炒，直至雞蛋完全成熟；滴兩滴香油，即可出鍋。 蝦仁滑蛋的做法小貼士蝦仁放一點(diǎn)白酒，可以去除腥味雞蛋里加入的兩大勺水要是冷卻的開(kāi)水，這樣炒雞蛋不腥 加水可以讓雞蛋更嫩，不加水小心變成煎蛋餅 炒雞蛋的火候要注意，不能太輕，蝦仁可能不熟，太老了口感又不好，掌握在一分鐘左右 這道炒雞蛋加少許鹽就可以，太多調(diào)料會(huì)奪走蝦仁和雞蛋的鮮 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（1）家常菜譜》
