什錦肉絲炒魚面，筋道Q彈，香味撲鼻，是家里小朋友的大愛。

 制作材料：

魚面150g，肉絲100g，芹菜2株，紅甜椒1個，青辣辣1個，小蔥2-3支，香菜1支，紅蔥頭1個

 腌肉調(diào)料：

生抽1茶匙、少許老抽、白糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、香麻油1茶匙） 

調(diào)料：

鹽適量，黃酒1湯匙，醬油適量，小磨香油1茶匙，胡椒粉少許

制作過程：

1.將魚面稍加淘洗后清水浸泡待用；肉絲加入腌肉調(diào)料拌勻，淋上小磨香油腌制10分鐘備用。

2.芹菜洗凈去葉取梗，輕拍切段，青、紅椒洗凈去蒂去籽切絲，紅蔥頭剝皮后切碎末，小蔥洗凈切末，香菜洗凈備用。

3.凈鍋注油加熱，將紅蔥碎末入鍋煸香，將腌制肉絲拌勻后下鍋炒至變色盛出。

4.將青、紅椒絲也入鍋煸炒至斷生盛出，鍋內(nèi)酌情添加適量油。