廣東裹蒸粽的做法詳細介紹
更新于：2013-8-6 12:17:46
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菜系及功效：粵菜 廣東裹蒸粽的制作食材：長糯米，1斤，綠豆仁，1/2斤，五花肉，干蓮子，栗子，蛋黃，雞肉，各適量，香菇約，20朵，叉燒肉，適量，烤鴨切塊，適量，荷葉，5～7張，粽葉，20～30張，米酒，3大匙，醬油，3大匙，鹽，1小匙，醬油，3大匙。教您廣東裹蒸粽怎么做，如何做廣東裹蒸粽才好吃(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗凈，粽葉泡軟洗凈瀝干備用。(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，干蓮子泡1小時備用。 (3)將雞肉、五花肉和香菇用腌料一起腌半小時。 (4)叉燒肉切丁，連同糯米及調(diào)味料一起拌勻。 (5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝干的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最后再鋪上4大匙的米，然后包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（3）粵菜》
