麻辣冬筍的做法詳細(xì)介紹
更新于：2013-9-10 07:23:12
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麻辣冬筍的簡(jiǎn)介及特色冬筍脆嫩，鮮辣麻香。
菜系及功效：川菜 麻辣冬筍的制作食材：凈冬筍400克，紅辣椒1個(gè)，綠蔬菜100克，精鹽3.5克，味精2.5克，芝麻醬10克，麻辣油6克，精鹽3.5克，紅辣椒1個(gè)，熟豬油750克(實(shí)耗油100克)。教您麻辣冬筍怎么做，如何做麻辣冬筍才好吃筍切成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條，紅辣椒切末。炒鍋置中火上，下豬油燒至三成熱（約66℃）時(shí)，將冬筍入鍋“養(yǎng)”約5分鐘撈出。鍋內(nèi)留油少許，再把冬筍入鍋，放上紅椒末略煸，加入精鹽3克、水150克。用旺火燒沸，再用小火炆經(jīng)3分鐘，至湯汁剩下1／3時(shí)，加入芝麻醬（用水調(diào)?。┖臀毒?克，顛翻炒鍋，起鍋裝在盤的中間。另取炒鍋置火上，下豬油15克，將綠蔬菜入鍋略偏加入鹽、蛛精各0.5克，煸熟后潷出鹵水，澆在冬筍的兩邊，淋上麻辣油即成。 |
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