教您孜然羊排怎么做，如何做孜然羊排才好吃 1、用趁手的刀具從兩條肋骨中間將羊排分割開。  2、分割好的羊排。  3、用砍刀將羊排軒成兩寸左右的段。  4、將斬好的羊排裝盆。  5、羊排用清水浸泡20分鐘。  6、浸泡好的羊排撈出控水。  7、鍋內(nèi)加涼水，放入羊排，姜和花椒，開大火。  8、大火燒開后再煮3分鐘。  9、用漏勺在鍋?zhàn)又虚g的沸騰處將羊排控水撈出。  10、焯燙好的羊排。  11、鍋駝機(jī)內(nèi)倒油加熱，放入焯燙好的羊排。 12、加入干朝天椒，炒至羊排表面金黃。 13、加水，放入良姜。 14、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制30分鐘。此時加鹽調(diào)味，就是一鍋香燉燉的清燉羊肉。 15、用漏勺將燉好的羊排撈出。 16、撈出的排骨控凈湯汁。 17、鍋內(nèi)放油加熱，放入姜末和要椒，小火炒香。 18、放入羊排，大火炒至羊排表面金黃。 19、放入切好的小米椒，翻炒至小米椒變軟。 20、放入白芝麻，孜然和干辣椒片，快速翻炒。 21、翻炒至孜然散出香味，加鹽調(diào)味后盛出即可。 |
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