• 菜系: 意大利菜
• 工藝: 面包
• 口味: 家常
• 難度: 高級(jí)
• 烹調(diào)時(shí)間: 60-90分鐘
• 熱量: 158千卡
• 人數(shù): 6人份
• 價(jià)格: 10.0元

貝果面包的做法

• 1 將干酵母放入溫水中，化開(kāi)成酵母水。水溫應(yīng)以不燙手為宜。
• 2 將黃油放入小碗中，再將小碗放入盛在熱水的容器中進(jìn)行融化，至黃油融化成液狀，稍放涼，備用。
• 
  
• 3 將高筋面粉放入和面用的較大容器中，再放入細(xì)白砂糖、鹽、化好的酵母水，再倒入液態(tài)的黃油，一起混合攪拌均勻，和成光滑的面團(tuán)。
• 4 揉面的過(guò)程比較簡(jiǎn)單，如果你用面包機(jī)揉面，時(shí)間約需1小時(shí)。如果沒(méi)有的話，那就要考驗(yàn)?zāi)愕谋哿α?。不過(guò)記住，揉的時(shí)間越長(zhǎng)，面包就越筋道好吃。
• 
  
• 5 面揉好的標(biāo)志是，將面用搟面杖稍搟平，試著用手慢慢將搟平的地方慢慢延展，如果面能延展成很薄的膜狀，就證明揉好了。
• 6 將面團(tuán)放入一只大碗中，在碗口上蒙好保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵。在發(fā)酵的過(guò)程中，面團(tuán)會(huì)變成原來(lái)的2-2.5倍大。面發(fā)好的標(biāo)志是：將食指沾少許面粉后，戳進(jìn)面團(tuán)再取出，如果面團(tuán)不回縮，即表示面團(tuán)發(fā)酵比較合適。
• 
  
• 7 將面團(tuán)均勻地分成6等份。將6小團(tuán)面分別揉勻，搓成條狀，再將長(zhǎng)條的兩端對(duì)接，粘牢，使面呈一個(gè)圓環(huán)狀，制成貝果胚。將面胚再次蓋上保鮮膜，讓它們?cè)俅伟l(fā)起。將烤箱預(yù)熱至180度。
• 8 大約20分鐘左右，面胚表面會(huì)變得光滑圓潤(rùn)。取一只干凈的小鍋，放上足量的水，將鍋中的水放在火上燒開(kāi)，再將6只貝果胚分別放入開(kāi)水中，每面各煮15秒左右，迅速撈出，如果喜歡，可以趁著面包表面濕潤(rùn)，在面包表面沾上自己喜歡的各種谷物裝飾，如燕麥片、芝麻或干果碎。將貝果胚盡快放入鋪好錫紙的烤盤中。
• 
  
• 9 迅速將烤盤放入烤箱中部，180度烤制20分鐘，取出，即可食用
• 10 將貝果面包用面包刀片開(kāi)成上下兩片。將培根片煎好；將波士頓生菜清洗干凈、番茄洗凈切片。將準(zhǔn)備好的肉類、蔬菜夾入貝果面包片中，可以再涂上自己喜歡的醬汁，即可食用。
• 
  

美食背后的故事

小貼士

• 貝果面包有多種食用方法，你可以盡情發(fā)揮，無(wú)論是夾上火腿、培根、蔬菜制成貝果“三明治”，還是涂上果醬、奶油等，制成甜味貝果，味道都非常不錯(cuò)。

• 搭配奶酪、果醬、打發(fā)的蛋奶油等，均可。外出野餐吧！