天氣冷了，一杯咖啡最能溫暖人。在辣油的粉絲中，很多都是咖啡粉，今天就找來一篇網(wǎng)友自己總結(jié)的星巴克點單全攻略，其中不但有各種咖啡知識，還有各種省錢秘方，快來學(xué)習(xí)一下吧。

普通客人點單實例：
先生：給我一杯拿鐵。
收銀伙伴：先生，您的拿鐵是要冰的還是熱的？
先生：這種天肯定喝冰的呀。
收銀伙伴：先生，拿鐵不含糖，會有點兒苦的。
先生：苦的呀，那給我加點糖吧，太苦受不了。
收銀伙伴：您可以試一下香草拿鐵，口感很棒。
先生：那就這個吧。
收銀伙伴：那您要什么杯型？我們有三種杯型，可以看一下，中杯，大杯，超大杯。
先生：中杯吧，中杯多少錢？
收銀伙伴：建議您點大杯，大杯比中杯多3塊錢，多了30%的量，比較劃算。
先生：早說嘛，那就大杯吧。
。。。。。。。（省略核對點單的過程）。。。。。。
收銀伙伴：XXX，may i call?
吧臺伙伴：pls.
收銀伙伴：ice grand vanilla latte
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資深的星巴克粉的點單。
來到收銀臺前，拿出自帶杯很禮貌的告訴伙伴，
你好，我要一杯ice grand mocha幫我做半糖。謝謝。

那么怎么才能專業(yè)的點單呢？首先你要了解自己喜歡的是什么樣的咖啡，才能不用收銀伙伴介紹就能選到自己喜歡的飲料。
下面就先介紹下星巴克menu上的一些飲料。

一，經(jīng)典意式咖啡
（一）熱飲：
1，美式咖啡（cafe americano）：
成分：espresso（濃縮） 熱水
特點：較好的保留咖啡原有的醇香，提神效果較好，較便宜（21,24,27）
2，拿鐵（cafe latte)
成分：espresso 牛奶 一勺奶泡
特點：濃縮咖啡調(diào)入熱牛奶，其上覆蓋一層輕盈的奶沫。傳統(tǒng)的經(jīng)典飲料，美妙之處也在于它的簡單。較便宜（25 28 31）
3，卡布奇諾（Cappuccino）
成分：espresso 奶泡
特點：與拿鐵的區(qū)別就在于有一半奶泡，因此口感比拿鐵濃郁，奶泡越細(xì)膩越好，但是要及時喝完，時間久了奶泡沒了比較難喝，不宜外帶。價格與拿鐵一樣。
4，焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）
成分：香草糖漿 牛奶 奶泡 espresso 焦糖沙司
特點：女生首選飲料，喝起來很棒，甜蜜的感覺，如果師傅手藝很棒，喝細(xì)膩奶泡的焦糖瑪奇朵絕對是一種享受。外觀也相當(dāng)漂亮。價格相對較高（29 32 35）
5，摩卡（Caffè Mocha）
成分：巧克力醬 espresso 牛奶 奶油
特點：LZ比較偏愛的一款飲料，尤其是白摩卡（白巧克力醬的摩卡）。這款飲料特別溫暖，適合女生，適合冬季。
6，濃縮咖啡（espresso）
成分：espresso
特點：espresso是意式咖啡的精華。就小小的，小小的一杯喔~
分單雙份?？谖吨氐耐梢試L試下，雙份濃縮（老外點購率比較高）
PS:價格是單份14，雙份18（LZ在樓里寫的是13和17，記錯啦，特地去核對了菜單，特此更正。希望沒有誤導(dǎo)各位。抱歉。）
7，濃縮康寶藍(lán)（Espresso Con Panna）
成分：espresso cream
特點：就是一小杯espresso加上一圈奶油額。。。
8，濃縮瑪奇朵（Espresso Macchiato）
成分：espresso 奶泡
特點：大家自己推理去吧。。。
冷飲：沒啥好特別介紹的，成分都跟上面熱飲類似。
要提醒的是1，不要輕易嘗試冰卡布奇諾，真心不推薦，冰牛奶，冰塊加上熱奶泡，很奇怪的口感。不過，得承認(rèn)，外觀相當(dāng)好看！
2，不喜歡冰塊又想喝冰飲的童鞋可以都做成去冰（走冰）。
3，特別特別推薦一款LZ大愛的飲料：冰豆奶香草拿鐵去冰。我們店里的伙伴招牌飲料，哈哈。

星冰樂（Frappuccino）
含咖啡因：
1，咖啡星冰樂（Coffee Frappuccino）
這個其實就是咖啡味的冰沙了，沒有什么特別的。
2，焦糖咖啡星冰樂（Caramel Coffee Frappuccino）
根據(jù)名字童鞋們就能看出成分，所以這款就是焦糖味的，含咖啡的星冰樂，對了，上面還有奶油和焦糖沙司噢。對了，有人會問，焦糖究竟是什么糖，OK，焦糖是由蔗糖或白砂糖加溫熬制而成）
3，摩卡星冰樂（Mocha frappuccino)
就是巧克力味兒的含咖啡因的星冰樂，上面有奶油。
4，可可碎片星冰樂（Java Chip frappuccino)
其實就是上面的摩卡星冰樂里面加了可可碎片，什么是可可碎片呢，巧克力麥麩。上面還有奶油和巧克力醬。
5，濃縮咖啡星冰樂（espresso frappuccino）
加了一份濃縮的咖啡星冰樂，所以咖啡味兒比較濃~
不含咖啡因：
1，香草星冰樂（Vanilla cream frappuccino）
就是香草味兒的冰沙嘛，有奶油。（下面的類似，不多說了，大家自己推理）
2，焦糖星冰樂（Caramel cream frappuccino）
3，巧克力星冰樂（Chocolate cream frappuccino）
4，抹茶星冰樂（green tea cream frappuccino）
這款要稍微說一下，抹茶粉間斷貨漫長時間的，相信抹茶迷們都很期待，之前的抹茶粉是日本進(jìn)口，味道什么是挺贊的，現(xiàn)在恢復(fù)供應(yīng)后用的是浙江產(chǎn)的，抹茶味兒相對較淡，甜度有所增加，所以建議各位做成半糖。
還想說。。。我看見一幫子90后小丫頭買一堆抹茶星冰樂就知道是來店里裝逼來著，在他們眼里，喝抹茶很有感覺，很小資神馬的。。。
5，芒果西番蓮星冰樂（Mango Passion Fruit frappuccino）
芒果味兒冰沙，很清爽?？墒且嬖V大家的是，其實除了芒果汁外，還加了點兒紅茶，所以很多童鞋喝到最后會奇怪怎么會有茶得味兒，如果不喜歡那個味兒，可以做成去茶的。

滴濾咖啡與茶
1，新鮮調(diào)制咖啡（brewed coffee）
這是你在menu上能找到的最便宜的咖啡（15,18,21）。不過呢，其實是保留咖啡味最純正的一款咖啡。很多人都愿意早上走進(jìn)店里點上一杯本周（我們叫他做本周，他的名稱很多，特調(diào)，本周，黑咔，regular coffee，都是我從客人那學(xué)來的。。。）
建議喜歡喝美式的童鞋可以換換口味試一下本周，聞起來更香，喝起來更濃。而且最重要的是，之所以叫本周，是因為店里每個禮拜都要換一款豆子用來做本周。而我們的意式飲料永遠(yuǎn)用的都是濃縮烘焙豆。所以大家可以嘗一嘗不同咖啡豆的口味有何不一樣。
對了，如果一個客人一進(jìn)來就直接說，給我一杯中杯本周，那么，毋庸置疑，肯定是一個星巴克的忠實客人。所以，想要裝資深的童鞋們，可以選擇這款咖啡，哈哈。
當(dāng)然并不是所有人都能喝的慣本周啦，要想你的本周更符合自己的口味，可以要求留空間加牛奶，藍(lán)后自己去調(diào)味吧臺自己搗鼓去吧。
2，密斯朵（misto)
很好聽的名字，其實很簡單，就是一半本周一半牛奶，可是價格呢，卻比本周高。所以省錢法則順帶著出來了，直接要求店員做本周，留一半空間加牛奶，哈，自己做密斯朵。
推薦喝香草密斯朵，就是在密斯朵里加上一份香草糖漿，個人覺著比香草拿鐵香醇。
3，中式茶，英式茶
其實就是袋泡茶，老實說覺著有點兒。。。坑人。一杯20勒。。。
我發(fā)現(xiàn)個有趣的現(xiàn)象，點茶得80%都是中老年男子，而且大多是客戶要求在星巴克談生意，可是又不想喝咖啡，只能勉為其難的點中式茶了==
如果真的有人喝不來咖啡，只想喝茶，那。。。要給大家說下特別的印度紅茶，這款茶草藥味兒非常之濃郁，所以選擇需慎重。其他茶不多介紹啦。
4，紅茶拿鐵（black tea latte)
Latte就是牛奶的意思，于是說白了，這個就是奶茶啦。茶加牛奶嘛。所以有很多天真浪漫又可愛的小弟弟小美眉跑到店里問，你們這兒賣奶茶么？我們就只能告訴他們，只有紅茶拿鐵符合要求了。。。不過呢，其實這款紅茶拿鐵的點購率不是很高，因為，口感有點兒。。。怎么說，太原汁原味兒了，正常人接受不了。市面上大家喝的奶茶都是加了各種香料呀之類。星巴克的這款“奶茶”純天然，無添加，于是。。。
5，抹茶拿鐵（green tea latte)
如果紅茶拿鐵是不入流的明星，那么抹茶拿鐵必定是天王天后了，不多介紹，我想大家都應(yīng)該喝過吧。明星飲料呀。提醒跟抹茶星冰樂一樣，做成半糖。

其他飲料
1，經(jīng)典熱巧克力（signature hot chocolate）
就是巧克力牛奶，有奶油，有摩卡粉。冬季超受歡迎的一款飲料。恩，夏季可以試下冰巧，也還不錯。可是如果你點冰巧，一定要告訴伙伴你需不需要奶油。因為配方換掉了，價格不一樣。
2，蒸牛奶，蒸豆奶
真的有人早上來進(jìn)門就叫，給我一杯豆?jié){！藍(lán)后，如果不跟客人解釋的話，他拿到的將是一杯價值17塊的蒸煮的豆奶。是不是很有坑爹的趕腳？17塊我可以去familymart買5杯豆?jié){不止！好吧，我們這個真不是豆?jié){，不是現(xiàn)磨的呀，這個是豆奶，高檔的豆奶而已。
蒸牛奶倒是常常有人點，特別是。。。孕婦！

OK，menu介紹完畢。
當(dāng)然LZ這里介紹的都是常年供應(yīng)的飲料，
還有一些季節(jié)性的飲料LZ就不介紹了，
因為你走進(jìn)店里，伙伴肯定會跟你介紹的，orz..
比如圣誕節(jié)期間巨受歡迎的太肥榛果拿鐵，
LZ大愛的白摩卡，草莓豆奶星冰樂（更喜歡冰草莓豆奶去冰，又是LZ自己研制的，最喜歡瞎搗鼓了）等等等等。
如果你是一個喜歡嘗試新口味的童鞋，
那么幾乎每一個半月的周期都會推出新品。
如果你忠實于自己的口味就禮貌的告訴收銀伙伴，你只需要XXX飲料。

好，再來介紹下杯型。
你們能看到的只有三種杯型，
中杯（tall 12oz），大杯（grand 16oz），超大杯（venti 20oz)，
很多不了解的人都會抱怨，
這明明就是小杯，中杯，大杯嘛。
NONONO，我們的確有小杯（short），
不過它僅僅只有8oz，我們稱之為，兒童杯，
也就是提供給小盆友的。
所以大盆友們，我們來看tall,grand,venti吧，
當(dāng)然如果你非要short杯，完全木有問題。

除了美式以外，
其他意式飲料espresso的份量均為：
tall(一份濃縮）grand(兩份濃縮）venti（兩份濃縮）。
大家算一算，每個杯型之間價格差了3塊，
可是grand卻比tall多了一份濃縮，還多了牛奶。
但是venti呢，它同樣比grand多3塊，
卻只是增加了牛奶的分量，
關(guān)鍵的espresso無變化。
而一份espresso單賣要13喔。所以。。。
現(xiàn)在大家明白為什么點大杯劃算了吧。

到這里飲料基本搞定，
如果你只需要常規(guī)的飲料，
沒有任何特殊要求的話。

不過。。。既然是學(xué)資深，
那么。。。資深人士一定有自己特殊的癖好，
那就讓你們的飲料變的與眾不同起來吧。
我們非常鼓勵客制化飲料。
如何量身打造更符合自己口味的飲料呢？很簡單。
首先你要了解你點的這款飲料的基本結(jié)構(gòu)是什么
（好好研究前面menu部分的介紹），
然后就可以根據(jù)自身情況來打造，
通常情況下可以改變的是：
低因，濃度，糖漿，牛奶，奶泡，奶油，澆蓋，溫度。

對咖啡因過敏人士可以換成decaf（低因）。
PS：decaf的豆子咖啡因含量是正常豆子的5%
減肥人士可以把全脂奶換成脫脂奶，半糖，去糖，去奶油，去澆蓋。
素食主義者可以換成豆奶。
精神不佳者可以加一份濃度。
外帶者可以做成extra hot.
清咖加牛奶者要求with room.
。。。。。。。。

舉個例子：
原型是大杯冰拿鐵，
你可以做成：大杯少冰半糖榛果拿鐵。

原型是超大杯焦糖瑪奇朵，
你可以做成：三份濃度超大杯脫脂奶少奶泡焦糖瑪奇朵。

原型是中杯摩卡星冰樂，
你可以做成：中杯低脂去奶油摩卡星冰樂。

（價格的話如果只是把里面的成分進(jìn)行替換，就是原價
如果是附加了成分，比如糖漿（3元），濃度（4元），奶油（4元）等就需要另外加錢。）

記住，資深人士80%有其獨特的癖好。。。
如果你不小心點了個很重口味兒的，
伙伴詫異的問你，
不會很奇怪么，或者不會很苦么之類。
你只需，輕輕搖搖頭淡定的說一句：
口味這種東西，是不允許評價的。

好吧。。。
LZ當(dāng)年就是被一個要了8份濃度大杯美式的某臺灣客人的這句話震住了！
太有范兒了有木有！
還有那個要八大勺抹茶粉的大叔呀。。。。。。。。。。。。。

前面還有一點很重要，
就是——自帶杯
資深的星巴克粉80%都有星巴克杯子，
而他們也習(xí)慣用自帶杯裝飲料，
節(jié)約，環(huán)保，低碳，健康。

點完了飲料，伙伴會向你推薦糕點。
資深人士通常也會有其固定搭配，
或者自己獨到的方法。
比如很多老外喜歡espresso 麥芬，
LZ看見過直接用麥芬蘸著濃縮不到1分鐘解決早餐的老外。

給大家推薦點點購率很高的糕點吧，
牛肉芝士可頌，凱撒雞肉卷，
提子干松餅，藍(lán)莓麥芬，
吞拿魚三明治，培根蛋香三明治，
紐約芝士蛋糕，巧克力松露蛋糕，
煙熏雞肉沙拉。

額，至于怎么搭配，
咖啡味兒濃的飲料搭配甜膩的糕點絕對美味。
如，美式 芝士蛋糕。
拿鐵 麥芬。
剩下的不極端的都可以自行搭配。

有些資深人士對于糕點加熱也會有自己的要求，
比如，法式牛角可頌附加一份小黃油在里面加熱。
培根蛋香三明治加熱15秒就可以了。
當(dāng)然大多數(shù)情況下還是按照常規(guī)就好啦。

省錢技巧 ：

1，如果你點的中杯意式飲料，
想要在里面添加一份濃縮。
方法是告訴店員，
你要一杯大杯意式飲料，
幫你裝在中杯里。
你拿到的飲料絕對是你要的那一杯，
如果仔細(xì)看帖的同學(xué)就會明白，
grand的里面有兩份espresso，
而，tall里面只有一份，
如果你按照正常的思考方法就是一份tall size的飲料，
附加一份濃縮（4元），
而grand比tall只多了3元。
好吧，省了一塊錢。

2，點不含糖漿的飲料時，
如果你怕苦，想加糖漿的話，
你就相信自己的調(diào)味水平，
放心大膽點吧，
藍(lán)后自己拿到調(diào)味吧臺去搗鼓，
可以加糖包，可以加調(diào)味料，
什么香草粉呀，豆蔻粉呀，肉桂粉呀，還有巧克力粉。
隨你加（發(fā)現(xiàn)中國人不怎么喜歡去調(diào)味吧臺自己調(diào)，
但是LZ觀察老外都要去調(diào)味吧臺自己搗鼓的）。
附加一份糖漿是3元，
所以，此處你省下了3元，
更有DIY的樂趣，有木有~

3，如果用券（星享券，員工券，月餅券，粽子券，感謝券， 歉意券。。。）
這些都只能買中杯飲料，所以挑最貴的呀！
夏季買星冰樂很劃算，
冬天的話最起碼也要買28以上的中杯飲料才算把本撈回來呢==
特別是江浙滬地區(qū)的星享券。
LZ見到拿星享券買中杯拿鐵的都要跟他們解釋，
這券28一張呢，買拿鐵真心不劃算。

4，買任何飲料都可以要求裝在大一號的杯子里（當(dāng)然買venti的除外），
因為LZ的實踐經(jīng)驗告訴我，
如果點tall的飲料，
蒸出來的牛奶很多時候可以裝在grand杯里，
盡管我是按著標(biāo)準(zhǔn)的刻度來蒸的（奶泡原因），
做星冰樂也是。。?？倸w會倒掉的一部分，
而那一點也是你花錢買來的，不是么？
所以呀。。?；ㄖ斜腻X，喝大杯的量，哦啦啦。
我經(jīng)常干這種事兒，不過話說，有點兒猥瑣==
所以此條使用前提條件
1，臉皮厚
2，跟一家店非常熟~

5，自帶杯折扣兩元，
這個如果你有買過星巴克的杯子，
伙伴應(yīng)該會提醒你，
帶我們的杯子過來可以有折扣噢~
當(dāng)然如果你拿著膳魔師的杯子過來我們也不介意嗒。
再教你們一個猥瑣的，
如果你的自帶杯是大杯的話，
你就說我買中杯的飲料，
而你拿到手的飲料不出意外應(yīng)該還是大杯的量，
理由同上一條。

6，花18塊錢喝超大杯的自創(chuàng)水果星冰樂。
方法，買一瓶奇異果汁或者橙汁（觀察糕點柜你可以找到他們的），
交給伙伴，讓伙伴幫你加點兒冰塊用blend桶攪拌一下，
里面放一點點星冰樂的糖漿。
這樣子的一瓶絕對可以裝一個venti的量。

這個方法是我們店里一個星巴克死忠告訴我們的，
哈哈，的確蠻好喝嗒。
不過，千萬不要輕易嘗試買另一種果汁，
西柚汁，巨難喝。。。
當(dāng)然有可能是LZ本身排斥西柚造成的。

當(dāng)然這個最好是在店里很閑的時候，
最好你跟店里的伙伴混熟，
要不然估計實施不便。

7，去門市咨詢下你所用的信用卡有沒有什么活動，
LZ說下江浙滬地區(qū)的，
浦發(fā)卡可以升級杯型，
及買大杯只要付中杯的錢。
周一民生in卡買一送一，
周五廣發(fā)買一送一。

其他地區(qū)有星享卡，
除江浙滬地區(qū)不能用外，
如果長期在本地門市喝的話
建議辦這個。

8，早餐組合，舉例，
原來兩件單價24，一起買就只要20，
這個很簡單的，
但是不一定組合的糕點對你口味，
不一定你能趕上那個時間段，
通常早餐組合的時間是在7:00-11:00之間。
相應(yīng)的也會有其他組合，
如下午茶什么的。
也不一定你能趕上這個行銷活動。

9，每年的圣誕都有商品打折活動，部分商品半價，
對于很多想買星巴克杯子又嫌貴的人來說實在是個難得的機(jī)會，
半價噢，親。
不過星巴克的杯子一直很搶手，
經(jīng)常遇到掃貨富婆過來看見新杯子就各買一個的。
所以留到那會兒打折額必然都是剩下的。
還有咖啡豆神馬的都打折的。
有點兒類似于國外的rush。

10，（以下是童鞋們討論的省錢妙招）
a, 單點espresso裝在杯子里，自己加水或者牛奶變身美式或拿鐵（注意喔，espresso最好要在10秒以內(nèi)與水或者牛奶混合，所以如果真想這樣的話可以事先倒好水或者牛奶在自帶杯中）

b,買超大杯的飲料，裝在兩個中杯里（很聰明的做法，星冰樂絕對可以裝滿呀）

c,買熱飲，喝到一半讓伙伴加冰塊，哇塞，一秒變冰飲，整個場面hold住有木有?。。∵€很省錢，花一杯飲料的錢喝冷熱各一杯！

d,喝本周先加滿，喝了一半去加牛奶，再喝一半再去加一半冰塊，咖啡量多量少可自己控制喔，親。一杯的錢，三種飲料。親們，乃們太有才了?。。?

e.繼續(xù)等待高人來繼續(xù)補(bǔ)充~~~



接下來是一些零散的補(bǔ)充：
1，如何通過杯壁的mark識別飲料：
第一格decaf/caf (caf) 含不含咖啡因
第二格shots是指有幾個濃度
第三格syrup是指糖漿 比如V是Vanilla香草 C是Caramel焦糖 H是Hazelnut榛果
第四格milk是指脫脂奶全脂奶還有豆奶
第五格custom指的是客制化 比如客人要求不要太燙 會寫Kids 意思是兒童溫度 或者附加奶油 會寫WC
第六格是你所點的飲料 L是拿鐵 M是摩卡 A是美式 C是卡布奇諾 CM是焦糖瑪奇朵

2，哪些飲料是可以做成低因的：
所有含有espresso的意式飲料都可以做成decaf，星冰樂現(xiàn)在。
PS：latte在意大利文里是牛奶的意思，
我們正常所喝的拿鐵，全稱是cafe latte，即咖啡牛奶。
而抹茶拿鐵就是抹茶牛奶，紅茶拿鐵就是紅茶牛奶。
所以這兩款飲料本身是不含咖啡因的。

星冰樂里面含咖啡因一類的也可以做成去咖啡因的變成奶香星冰樂（不過還是原來的會比較好喝）

新鮮調(diào)制咖啡也可以做成低因，不過要看當(dāng)天使用的什么豆子，現(xiàn)在常態(tài)豆里的低因祥龍是可以用來做本周的。

3，調(diào)味吧臺：
調(diào)味吧臺有全脂奶、紙巾、吸管、攪棒、白砂糖、健康糖、白糖、黃糖、巧克力粉、香草粉、肉桂粉、豆寇粉
所有的東西是免費取的 但是不要取太多 以免浪費 現(xiàn)在畢竟還是需要環(huán)保的
冰咖啡不建議加調(diào)味吧臺的糖 可以向店員要果糖 就是液體糖 能更好的融在咖啡中

4，選購適合自己口味的本周新鮮調(diào)制咖啡（或者咖啡豆）：
做本周的豆子一直都要換的，
所以有可能你會喝道不太合自己胃口的本周。
教大家個方法，也是讓自己瞬間資深起來的方法:
每次點本周前問下店員，今天的本周是什么豆子？
如果是
1，非洲產(chǎn)區(qū)的“肯亞”，則今天的咖啡酸度會很明顯。
2，亞太地區(qū)的“蘇門答臘，蘇拉維西，鳳舞祥云，低因祥龍”則口感濃郁，伴有泥土芳香，酸度不明顯。
3，拉丁美洲產(chǎn)區(qū)的“首選，派克市場，早餐綜合，危地馬拉，哥倫比亞”則無論醇度，酸度還是濃郁程度都比較適中。
4，綜合產(chǎn)區(qū)的“意式烘焙，濃縮烘焙，弗羅娜”則是深度烘焙，口感濃郁。

5，星巴克杯子的價格：
有馬克杯 隨行杯 保溫杯三種
馬克杯基本在一百以內(nèi) 大概是70-95之間
隨行杯有70多的 也有一百多的 要看樣子和大小
保溫杯基本在兩百左右


6，有關(guān)espresso補(bǔ)充：
意式飲料一定會用到espresso，
espresso就是濃縮，濃度的意思。
它是意式飲料的核心。
一份espresso是1oz

本周是滴濾咖啡，不會用到espresso。

espresso只存在于意式飲料里。
即焦糖瑪奇朵，拿鐵，摩卡，卡布奇諾，美式。

對了，美式咖啡雖然叫美式，
但是確實典型的歐式咖啡制作方式，
就是espresso 熱水。

美式是一款意式飲料的名稱，
意式是一種咖啡制作方法。