1.山楂洗干凈橫切將核去掉，頭和根蒂也處理干凈，蘋果洗凈去皮切塊兒，分別放入攪拌機加入少量的水弄成糊狀

2.一起放入一個不銹鋼小盆里，加入適量的白糖冰糖攪拌均勻，然后大鍋里放入水，將裝著果泥的不銹鋼盆放入水中間，蓋好鍋蓋，隔水將果泥煮熟，隔水煮因為不會容易造成糊掉，中間需要不斷地攪拌，利于糖類融化

3.煮熟后的果泥，顏色會變紅變透一些，然后取出稍微放涼一下，這個時候我們將烤盤底部涂上少量的花生油，玉米油最好，沒有味道，然后將煮熟的果泥均勻的鋪入烤盤，厚度掌握在3毫米的樣子，太薄太厚都不好

4.然后我們采取低溫烘烤的方式完成最后一步，烤箱最高設(shè)置不超過150度，時間2個小時左右，前半個時程需要放到烤箱最底層，然后慢慢地往上挪，最終在中層

5.成品冷卻后可以卷成寬的卷兒，即為果丹皮，窄一些的就是山楂卷兒了

烹飪技巧

       在這里需要說一下，其實沒有具體的比例，總之蘋果的量不要大于山楂的量即可，想吃酸點兒口味的，山楂多一些，蘋果一個就可以了，成品出來的會總體發(fā)紅；想吃酸味兒小點兒的，可以適當(dāng)減少山楂的量，蘋果用到兩個三個都行，成品出來后會有些偏黃。我做的用了一個半蘋果，放入的白糖冰糖正好，出來后酸甜適中。關(guān)于這個水放入的量要特別說一下，一定要少，打成糊狀后能稍微流動即可，因為后期我們還要加入白糖和冰糖煮熟，糖溶化后還會稀釋果泥的，要是一開始清水放多了的話，后期的烘烤會增加難度！因為所照配方表述不詳，本人實踐當(dāng)中水放的就有些多了，后來烘烤了很長時間。