在我們家蒜蓉辣椒醬特別受歡迎，可以用來炒飯，炒菜，做蘸料，還可以用來拌面吃，這次我做的這款是中辣的，不是特別辣，如果喜歡再辣一些，可以加一把指天辣下去...(展開)

食材

主料

辣椒

2000g

蒜頭

600g

韓國(guó)辣椒粉

100g

輔料

油

500g

鹽

適量

白糖

70g

白醋

100ml

步驟

1.辣椒洗凈，晾干。

2.蒜頭剝衣。

3.把蒜頭剁碎，剁好待用。

4.把辣椒剁碎，剁好待用。

5.熱油鍋。

6.待油燒熱后，把剁好的辣椒倒入鍋里，翻炒七八分鐘。

7.隨后放入剁好的蒜蓉。

8.不停地翻炒，炒20分鐘左右。

9.接著加入100ML白醋。

10.再放入適量的鹽，鹽可以放多一點(diǎn)。

11.放入白糖。

12.放入韓國(guó)辣椒粉，再接著翻炒，炒至較稠狀態(tài)即可

。

13.炒好后待辣椒醬的溫度降至室溫，就裝在密封罐里存放，最好能放在冰箱里。

小貼士

1.辣椒和蒜頭盡量剁碎一些。

2.炒的過程中一定要不停地翻炒，這樣不容易糊，而且也炒也均勻。

3.我在做的時(shí)候沒有稱鹽的分量，放的時(shí)候可以試一下味，辣椒醬稍微咸一點(diǎn)的話會(huì)比較耐放。

4.家里如果有糖尿病患者,可以不要放糖,我媽媽血糖偏高,所以我就另外做了一瓶沒有放糖的,也非常好吃。