桂圓的作用,養(yǎng)生功效和貯存方法

桂圓一直被中醫(yī)們喜歡，一直是調(diào)理身體的重要食物之一，我們了解一下桂圓的作用吧。

養(yǎng)生功效

　　1.桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補血安神、健腦益智、補養(yǎng)心脾的功效。

　　2.研究發(fā)現(xiàn)，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當吃些桂圓對身體健康很有好處。

　　3.桂圓有補益作用，對病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。

貯存方法

　　如果你喜歡吃鮮桂圓，那就可以放冰箱冷藏，好處是減少桂圓的火力，吃過之后不易上火，而且味道更為鮮美，肉感更為滑膩，水分更為充實；缺點就是保存時間依然不易過長，而且冰箱的溫度要控制好，不能過低。除了冷藏之外，還有一種保存方法，就是制成干桂圓，然后放在通風(fēng)處保存，這樣就可以保存較長的時間了。

食用宜忌

　　1.桂圓尤其適合體質(zhì)虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者以及婦女食用。

　　2.有上火發(fā)炎癥狀者不宜食用桂圓，另外，孕婦也不宜過多食用桂圓。

美食佳肴

　　桂圓糟青魚

　　材料：桂圓肉30克，青魚中段500克，筍片100克，熟豬油50克，黃酒15克，香糟100克，細鹽8克，味精5克，湯750克。

　　做法：1.將青魚中段洗凈后，切成5厘米長、2厘米寬的塊，盛入缽內(nèi)，加細鹽3克拌勻，腌約1小時。

　　2.將香糟放入碗內(nèi)，加黃酒、清水（約100克）調(diào)稀后，將青魚塊拌和，糟4小時左右取出，即成糟青魚。

　　3.將桂圓去核留肉，切碎，待用。

　　4.將鍋燒熱，加湯、筍片、魚塊、桂圓肉絲、細鹽。先用旺火燒沸，撇去浮沫，加入味精，再轉(zhuǎn)小火滾5分鐘左右，即可盛起裝碗食用。

　　功效：補血寧心，養(yǎng)益脾胃。

　　桂圓雞

　　材料：童子雞1500克，桂圓肉250克，小蔥10克，姜10克，鹽15克，料酒10克，味精5克。

　　做法：1.將仔雞宰殺，去毛、除內(nèi)臟，剁去腳踝洗凈。

　　2.蔥去根須，洗凈，切寸段。

　　3.姜去皮，洗凈，切厚片。

　　4.鍋上火加入水，開后下入雞，皮緊后撈出。

　　5.取一湯鍋，將雞、鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、桂圓肉、湯1000毫升放入，入蒸籠蒸至雞酥軟下火，揀去蔥姜即可。

健美小貼士

　　蓮子桂圓美容羹

　　材料：蓮子100克，桂圓100克，白糖適量。

　　做法：將蓮子與桂圓洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，旺火燒沸，改文火煨1小時左右，煨熟后，加入白糖即可。

　　功效：經(jīng)常食用此羹，可以補血，從而達到美容的功效。

祛病偏方

　　1.治療頭疼、貧血：取桂圓肉10枚、紅棗7枚，煎湯。每日睡前服用。

　　2.治療燙傷：將桂圓核研成細末，以茶子油調(diào)涂患處；或?qū)⒐饒A殼燒炭存性，研為末，用桐油調(diào)涂患處。

　　知識鏈接

　　桂圓的傳說

　　傳說，很早以前，在福建一帶，有條惡龍，每逢八月海水大潮，就興風(fēng)作浪，毀壞莊稼，糟蹋房屋，人畜被害不計其數(shù)。當?shù)赜幸粋€武藝高強的少年，名叫桂圓。他看到惡龍無惡不作，決心將惡龍殺死，為民除害。到了八月，他就準備好酒、豬羊肉，把它們合在一起。惡龍上岸以后，一看到豬羊肉饞得口水直往下淌，幾口就把豬羊肉吃光了。因為豬羊肉是用大量的酒泡過的，所以惡龍沒走多遠，就躺在地上不動了。這時桂圓舉起鋼刀，朝惡龍的左眼刺去，龍眼被刺了出來，惡龍翻滾，勇敢的桂圓又用鋼刀刺向惡龍的右眼，惡龍的雙眼失去，痛得嗷嗷大叫。經(jīng)過一陣搏斗，惡龍終于被桂圓殺死了，而桂圓自己也因傷勢過重而死去了。后來，在這個地方長出了一種果品，人們就稱之為“龍眼”，也就是我們所說的“桂圓”。