臘八豆炒肉皮做法簡(jiǎn)單是豬皮做法大全的常見菜，不一定要看臘八豆炒肉皮視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做臘八豆炒肉皮最好吃，跟著家常美食網(wǎng)的做法圖解來做這道臘八豆炒肉皮吧。

　　臘八豆炒肉皮的食材和調(diào)料：

　　豬肉皮250克 香辣臘八豆 80克 青尖椒2個(gè) 八角 兩顆 桂皮一小塊 花椒 10粒 生姜 大蒜 蔥 料酒 蠔油 雞粉 生抽

　　教您臘八豆炒肉皮的家常做法，如何做臘八豆炒肉皮才好吃

　　一.將肉皮洗凈，放入清水中煮約5分鐘后撈出，用小夾子夾凈殘毛，用刀將殘留在肉皮上的肥肉剔除干凈，再將肉皮洗凈后切成約5厘米長的條狀；青尖椒洗凈切成圈，生姜切絲，大蒜去皮切粒，蔥切花；八角、桂皮、花椒洗凈待用。

　　二.熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，炸出香味后放入肉皮與姜蒜，翻炒幾下后放入兩小勺料酒炒勻，再加入約400毫升水與適量的鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘

　　三.將八角桂皮撿出不要，下入青椒與臘八豆，翻炒兩分鐘；

　　四.再放入蠔油與雞粉，炒勻后下入蔥花與生抽，炒勻即可。

　　家常美食小貼士：

一.將肉皮煮過之后上面殘留的豬毛與肥肉就很容易去除了；肉皮上殘留的肥肉一定要去除干凈，以免吃起來發(fā)膩；

二.我用的臘八豆是已加工好的瓶裝即食臘八豆，如果是用普通的臘八豆要先用油炒香后再加佐料一起炒；

三.因臘八豆中含有鹽分，所以需酌量放鹽。

四.也可將整塊的肉皮加入八角桂皮等香料煮20分鐘，再撈出晾涼切絲后下鍋加入佐料一起炒，這樣肉皮吃起來會(huì)清爽一些；不過我很固執(zhí)地認(rèn)為煮過肉皮之后的湯湯應(yīng)該是很好的東西，舍不得倒掉哈。