如何熟西瓜黃豆醬

 有些人看到西瓜黃豆醬取出來就能吃，感到有些不可思議。他們一直想不明白西瓜黃豆醬是怎么熟的，小編在這里告訴大家西瓜黃豆醬是在制作過程中一步步作熟的，不相信也可以和小編學學如何熟西瓜黃豆醬。

如何熟西瓜黃豆醬

1、在制作西瓜黃豆醬以前要準備一些必備的材料，主要材米就是干黃豆五百克，西瓜一個大約兩千克左右，食用鹽兩百克，面粉少許，再就是花椒、大料和桂皮以及小茴香等調(diào)料各少許。

2、把準備好的黃豆制熟，最好能用高壓鍋進去煮制，這樣十多分鐘的時間，黃豆不但會熟了，還能變成軟軟的樣子。取出煮好的黃豆控干水分。

3、黃豆控干水分后，撒上一些面分，用手攪拌，要保證每一粒黃豆外層都有面粉存在，然后再把包好面粉的黃豆攤晾在紙箱或者竹席上，上面蓋上層紗布，放在三十度以上的環(huán)境中進行發(fā)酵。黃豆在發(fā)酵時會先長出白毛，然后變黑，再最后變黃，這時就是發(fā)酵完成了。

4、把發(fā)酵好的黃豆在陽光下曬兩天，這樣處理后黃豆不會粘在一起。這時就可以把黃豆放入做醬的容器內(nèi)了。

5、把西瓜去掉外皮和瓜籽，把瓜肉弄碎和果汁一起倒入到容器中，然后再把備好的調(diào)料用紗制包起，做成調(diào)料包一起放入到黃豆中，把容器品密封起到，讓它自然發(fā)酵過四十天左右，就能發(fā)酵完成。這樣制成的西瓜黃豆醬本身就是一種熟食，它的制作過程也會告訴大家如何熟西瓜黃豆醬。