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脆皮冬瓜的做法

 斷劍圖書館 2015-01-31
脆皮冬瓜

脆皮冬瓜

  • 準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi)
  • 制作時(shí)間：10分鐘內(nèi)
  • 用餐人數(shù)：1-2人 
冬瓜去皮切成片，沾上脆皮糊入油鍋炸制成型后，澆上番茄醬即成！
酸酸甜甜的素食美味

食材

  • 主料

  • 冬瓜500g

  •  
  • 輔料

  • 油 適量鹽 適量 小麥面粉 100g  生粉  50g

  • 吉士粉 20g  泡打粉  10g 雞蛋  50g

  • 番茄醬  適量 白糖適量 白醋適量 白芝麻  適量

  •  
步驟
脆皮冬瓜的做法步驟1

1.冬瓜去皮

脆皮冬瓜的做法步驟2

2.切成橢圓形的片放入碗內(nèi)加入少量的鹽拌勻

脆皮冬瓜的做法步驟3

3.將面粉、生粉、吉士粉、泡打粉、雞蛋黃和適量的水?dāng)噭虺蓾{糊

脆皮冬瓜的做法步驟4

4.將冬瓜片沾上漿糊

脆皮冬瓜的做法步驟5

5.鍋內(nèi)去大量的油燒熱

脆皮冬瓜的做法步驟6

6.下入沾好脆皮糊的冬瓜片炸至成型

脆皮冬瓜的做法步驟7

7.用漏勺撈出

脆皮冬瓜的做法步驟8

8.再次將油溫升高，將冬瓜片全部再次入油鍋炸至表面金黃脆硬

脆皮冬瓜的做法步驟9

9.撈出瀝油

脆皮冬瓜的做法步驟10

10.擺入盤內(nèi)疊好

脆皮冬瓜的做法步驟11

11.另起鍋去適量的水和番茄醬調(diào)勻，加入適量的白糖和醋事味道更濃！

脆皮冬瓜的做法步驟12

12.熬開后淋入適量的濃生粉水勾芡至茄汁濃稠

脆皮冬瓜的做法步驟13

13.淋上適量的油使芡汁更明亮

脆皮冬瓜的做法步驟14

14.用湯勺將番茄醬汁澆在脆皮冬瓜上，撒上芝麻點(diǎn)綴即成

小貼士
冬瓜片要一片一片沾上脆皮糊后一一下入油鍋炸至成型，（一次下入太多冬瓜容易粘在一起）
冬瓜片第一道油炸成型后才可以全部一起在次回油！

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