給我一個懶起的理由，多想再睡10分鐘!每個上班一族在每個忙碌的早晨都會有這樣一個愿望,能多睡一會還能吃上美味早餐，只需幾分鐘就可以輕松搞定那該多好啊。但是想吃美味的早餐又不占用太多的時間，是可以的哦，這個就要你提前做功課了。 

今天為大家介紹一款蔥油餅的做法，只要早作準備在時間緊迫的清晨，只需幾分鐘能夠吃上好吃的手抓蔥油餅啦!這個做法還是從雙雙那學來的，我覺得特別可行哦，經過實踐非常棒，特意分享給大家，希望能在某個早上因為多睡了一會的你也可以為家人奉上一頓美味的早餐呢！

蔥油餅是非常簡單的家常面食，操作簡單快捷。不用發(fā)面，只需簡單的幾樣食材就可以吃到外焦里嫩的蔥油餅了?，F做現吃當然好了，可那是至少也要等待3、40分鐘的時間才可以吃到哦。那咱就早點做，利用晚上的空余時間，提前制好餅胚，將餅胚用保鮮膜包好放在冰箱里冷凍，用的時候從冰箱里拿出來無需解凍直接放在煎鍋里煎，只需幾分鐘的時間就可以吃了。

這個方法好不好呢，要是感興趣就繼續(xù)往下看制作方法吧。

用料：普通面粉500克  熱開水200克左右    涼水60-70克左右  香蔥1小把  十三香、鹽適量  烙餅用花生油適量    蔥油50克

制作：

蔥油糊的做法：面粉3大勺加入蔥油50克鹽5克十三香少許調成糊即可

1、面粉放盆里用剛開的水邊沖邊攪，攪成絮狀。再加入涼水繼續(xù)攪拌到無干粉放一邊涼至不燙手揉成光滑的面團蓋保鮮膜松弛20分鐘左右，中間揉一次面。

2、  香蔥洗凈控干水，切成顆粒。

3、  將面團分成幾份，大小隨意

4、  取一塊面團搟開，均勻涂上蔥油，最后撒上一層蔥花。

5、  將餅胚從一頭卷起，再從里往外轉成圈，邊轉邊拉伸，這樣層次會更多些。

6、  再用手按扁搟成薄得圓餅，餅胚就制成了。

7、  這個時候保鮮薄派上用場了！展開一層保鮮膜將一個餅胚放在上面四周留有余地，再將保鮮膜折回來在放上一個餅胚，依次做好所有的餅胚。

8、  餅胚全部放好以后，將四周的保鮮膜壓緊免的透氣會干皮的哦，放入冰箱冷凍保存。

9、  冰箱里取出餅胚，鍋燒熱放花生油，把餅胚放入小火煎至2面金黃就好了，快熟的時候用筷子夾幾下，餅的層次就起來了會很松軟的。

10、香噴噴的外焦里嫩的蔥油餅上桌了，咋樣是不是很贊呢！

附蔥油的制作方法：

用料：香蔥一把   花生油300克   姜6片

1、  小蔥洗凈控干水，小蔥切段姜切片。

2、  小鍋內放入花生油，冷油將蔥段和姜片放入，中小火慢慢炸，直到蔥段炸成焦色即可

3、  將蔥段和姜撈出來，蔥油晾涼后裝入瓶子內保存，用的時候很方便。

小英子心語：

1、  烙蔥油餅時，烙至兩面定型后8-9成熟的樣子將餅拿起摔幾下可或用筷子夾幾下使油餅酥松起層，或者用筷子從邊緣向中間夾幾下都可以達到起層的作用。

2、  烙餅的火一定要小火，油還要多些，這樣烙出的餅才會外焦里嫩。

3、  這里水的用量是個大概數，因為每個牌子的面粉含水量是不同的，所以這點不好給出絕對量，我一般是看到沒有干粉了就不再加水了，這個還要自行掌握。