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作者 萬物在心
我們居住的地方神奇美妙，如同“桃花源，”又如亞熱帶植物園，路邊、溝渠邊、房前屋后都佇立著洋槐樹，一到春天，槐樹的褐色樹枝就長出動人的新綠，生長速度之快，令人目不暇接，幾天前還一身蒼勁虬曲的枝干，一下就被嫩綠裝扮得煥然一新。此前，從深秋到整個初春，全身上下光禿得沒有一片葉子。四五月，在嫩綠的濃密葉片之間，一串串白玉般的槐花就紛紛盛開了。放眼看去，滿樹都是，密密匝匝?；被]有茉莉的香氣濃郁，但在離樹還有十多二十米就能聞到彌散出的淡淡清香，槐花一點不張揚，猶如撒在嫩綠中的碎玉，又似含羞無語的少女。古人早就對槐花贊不絕口。如，“槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬家；春水碧波飄落處，浮香一路到天涯。”
另有描寫槐花的文字說：“洋槐為多生花，總狀花序，蝶形花冠，盛開時成簇狀，重疊懸垂。小花多皺縮而卷曲，花瓣多散落，完整者花萼鐘狀，黃綠色……”《槐花幾時開》這首四川民歌更是一首少女對情郎的深情戀歌：“高高山上喲一樹喔槐喲喂/手把欄桿噻望郎來喲喂……”
我們小時哪懂得什么這詩那詩歌頌槐花，也聽不到少女的甜美情歌。那年月，這樣的歌都成了黃色歌曲、靡靡之音，誰敢唱。小時的我們只關(guān)心槐花幾時開，一旦開了，就提著籃子、背著小背簍，三五個小伙伴循著香味去采摘槐花。我們的個子矮小，能直接摘到的槐花就整串摘下，最長的有七八寸。手摘不到的，要么爬上樹摘，要么把竹竿的一端剖開，用根火柴長短的細棍將其撐開，到槐花的把子處一下把撐著的小棍碰掉，竹片瞬間合攏就夾住花的根部，握著竹竿的兩手輕輕一轉(zhuǎn)動，花把就被竹片夾斷卻又掉不下來，這下再收回竹竿，取下夾落的一串槐花，如是者多次，樹上的槐花就進入了我們的竹籃和背簍里。
槐花清香甘甜，我們邊采摘邊往嘴里塞著槐花，嚼著槐花，待采摘了足夠的槐花回家時，幾乎吃了個半飽?；被ǖ某苑ǘ鄻?，燒湯、涼拌、清炒、燜飯、包餃子等均可，我和伙伴們最喜歡的還是槐花煎餅。就是把槐花、面粉各半攪勻加水，撒點蔥花，再拌成糊狀，用瓢舀起后沿鐵鍋邊往下倒，面糊順著鐵鍋的弧形坡度往下緩慢流淌，前邊的還在蠕動向前，火力保持中等，待其定型后，再翻著兩面煎一下，至微黃時，餅的清甜香味就散發(fā)出來了，也可起鍋了。
在母親煎餅時，我和弟妺們早就候在了灶臺邊，眼睛始終跟著母親手上的動作而轉(zhuǎn)動；出鍋一張餅，我和弟妺們就急不可待地分食一張。熱得還燙手，也不管不顧，一邊用小嘴吹著薄餅，一邊往嘴里填塞。母親看到我們這副樣子，笑著說：“幾只小饞貓，慢點，不要燙著了?！蔽覀兂缘乃俣缺饶赣H煎餅的速度快，供不應(yīng)求。熱熱香甜，白中帶黃并透著花萼底部綠色的槐花餅味美可口，吃下去，好像全身都彌漫著槐花的清香。
槐花微甜，每家在做槐花餅時往往還要加點糖，甜餅做得多，咸味的做得少；孩子們都喜歡吃香甜的槐花餅。每到槐花怒放的季節(jié)，我們都要抓住短短的半個月，天天去采摘槐花，一時吃不了的，將其曬干，以備花謝后仍有可吃的槐花，味道沒有鮮花好，卻總比沒吃的好。
我成人后，從書中得知，在中國的南北方，人們都有食槐花的習(xí)慣，且吃法多樣。那時不知，還以為食用槐花僅是我們這里的一大發(fā)明。同時，也懂得了，能吃的是洋槐，藥用的是黑槐，不能食用。
槐花，我們要吃，灰灰采、馬齒莧、苦麻菜等八九種野菜也不時登上我和小伙伴家里的餐桌。
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