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魚茸香菇盒的做法 收藏 標簽： 咸鮮 蒸 徽菜 簡介 魚茸香菇盒是安徽地方傳統(tǒng)菜肴。成菜魚茸嫩美，香菇咸鮮，白中透紅，造型可愛。制作方法也很簡單。 食材 青魚茸 干香菇 詳細步驟 1. 香菇用水泡發(fā)，洗凈。 2. 剪去根蒂。 3. 龍利魚片解凍，用水沖洗一遍，擠干水份，切小塊，放鹽然后剁成泥。 4. 魚茸放入料酒，油，糖和太白粉順時針攪拌上勁，用手摔打至有彈性。 5. 把魚茸釀入香菇上成球形。 6. 枸杞用水泡軟。 7. 在魚茸上放上枸杞裝飾。 8. 鍋放水燒開，把香菇盒子放入。 9. 大火蒸10分鐘。 10. 小鍋放入高湯燒開，倒入淀粉水勾個薄芡。 11. 在魚茸香菇盒子上淋上薄芡即可。 |
