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“這道菜我是炒來做蓋澆飯的，炒好以后蓋在米飯上，真是米飯殺手哦~~一個(gè)人的飯食其實(shí)也能營養(yǎng)豐富，有菜有肉有米飯內(nèi)容真的是很豐富，誰說一個(gè)人吃飯就要對付了？這道菜我加糖醋汁，估計(jì)沒人會說不好吃的~” 用料 三蔬小炒肉丁的做法1. 豬瘦肉切成丁
2. 加入豌豆淀粉、料酒、鹽拌勻后腌制十分鐘入味
3. 青紅辣椒切成丁，洋蔥也切成丁
4. 姜、蒜切成末，大蔥切成小段
5. 兌料汁：碗中加入鹽、白糖、醋、醬油、少許豌豆淀粉拌均
6. 鍋內(nèi)下少許油六成油溫加入郫縣豆瓣醬，姜蔥蒜熗出香味和紅油
7. 下腌制好的的肉丁炒開，如果不好炒用筷子劃拉開
8. 接著加入青紅辣椒，洋蔥丁大火快速翻炒
9. 倒入調(diào)好的味汁
10. 再翻炒幾下，起鍋裝盤
烹飪技巧1、全程要大火，煸炒肉丁不能久，時(shí)間太長以免肉質(zhì)發(fā)柴； |
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