茼蒿又稱同蒿，在中國古代茼蒿為宮廷佳肴，因此又叫皇帝菜，從中醫(yī)的角度分析：茼蒿可以安心氣、養(yǎng)脾胃、消痰飲、利腸胃，因此經(jīng)常吃茼蒿對健康極有幫助。

一、清炒茼蒿菜

1、材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油

2、做法：茼蒿洗凈，控干水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之后，加入白糖、味精，炒勻后淋上香油就可以出鍋了。

二、蠔油茼蒿

1、材料：茼蒿、大蒜、蠔油、鹽、雞精、清水

2、做法：茼蒿洗凈后整齊的擺放在盤中，上面撒上蒜末，把蠔油、鹽、雞精、水調(diào)成汁倒在茼蒿上，然后放入鍋中蒸5分鐘，就可。

三、茼蒿炒雞蛋

1、材料：茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣

2、做法：茼蒿洗干凈切成段，用熱水焯一下，雞蛋液中加入吃蔥花，攪拌均勻后炒熟，在熱油鍋中爆香大蒜，放入茼蒿，顏色變深綠后加入雞蛋、鹽、蠔油，翻炒均勻就可以了。

四、涼拌茼蒿

1、材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

2、做法：茼蒿洗凈切成段，用熱水焯熟，撈出擠干水分，最后用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

五、茼蒿炒肉

1、材料：茼蒿、肉、鹽、醬油、蒜末

2、做法：茼蒿洗凈切成段，肉洗凈切成絲，在熱油鍋中先炒肉絲，變成白色之后，加入茼蒿，大火爆炒一下，加入鹽、醬油，翻炒均勻之后撒上蒜末就可以出鍋了。

六、生焗茼蒿

1、材料：秘制醬、味精、雞精、朝天椒、胡椒粉、香油、二鍋頭、色拉油

2、做法：茼蒿洗凈有沸水焯一下，撈出控干水分，朝天椒切成小段，茼蒿中加入秘制醬、味精、雞精、胡椒粉、朝天椒攪拌后，倒入熱油鍋中，迅速翻炒后淋香油就可以出鍋了。(最好是那種帶酒精加熱的小鍋)

七、茼蒿燉帶魚

1、材料：帶魚、苘蒿、蔥花、姜末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒

2、做法：帶魚收拾干凈切成段，茼蒿洗凈用熱水焯一下，在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發(fā)黃后，加入蔥花、姜、大骨湯，大火開鍋之后用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿、鹽、胡椒粉調(diào)味，去除浮沫，再燉一會就可以出鍋了。

看著白白的湯，綠綠的茼蒿，怎么可能沒食欲呢?

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