腎臟的工作原理：

     腎臟是一個(gè)極其復(fù)雜的器官，其皮質(zhì)部分整齊精密地排滿了無數(shù)個(gè)絲球體（腎小球），每一個(gè)絲球體被細(xì)長的微血管纏繞，然后集中到一個(gè)較大的管子，再匯入到輸尿管，當(dāng)血液流入絲球體時(shí)，沒有蛋白的血漿會(huì)進(jìn)入微血管，在慢長的微血管中，有用的物質(zhì)被重新吸入絲球體內(nèi)，無用的廢棄物形成尿液進(jìn)入膀胱。

  因此，健康的腎臟可以防止脫水、排除廢物，并維持體內(nèi)酸堿性。

腎臟疾病的各種因素：

     腎臟與膀胱的感染：患膀胱炎時(shí)，其膀胱外壁有時(shí)會(huì)發(fā)生潰瘍，如果平時(shí)未補(bǔ)充維生素E，許多瘢痕便會(huì)形成和收縮，減低儲(chǔ)尿能力。

腎炎及排尿問題：

     缺乏鎂時(shí)，會(huì)出現(xiàn)尿失禁；

     缺乏鉀時(shí)，便會(huì)使排尿發(fā)生困難而產(chǎn)生疼痛。

 

     腎病是老年人常發(fā)生的輕危腎傷害。它會(huì)慢慢發(fā)作，患者會(huì)眼下浮腫、尿頻、或者頭痛，而膽固醇也會(huì)過高，而且這時(shí)脂肪又會(huì)積累在動(dòng)脈和微血管內(nèi)，使體內(nèi)的血液難以到腎臟，可能會(huì)持續(xù)數(shù)年。

水腫：

      由于膽固醇和脂肪的積存過多，會(huì)減少尿液的形成，血液循環(huán)也會(huì)受阻，有許多蛋白質(zhì)會(huì)隨尿流失，身體便會(huì)發(fā)生水腫。喝酒或吃精制糖時(shí)，身體對(duì)膽堿的需求會(huì)大幅增加，而腎病也會(huì)變得更加嚴(yán)重。

 

     脂肪的積存會(huì)直接傷及腎臟。并引起動(dòng)脈硬化，此時(shí)必須補(bǔ)充卵磷脂才能稀釋血液

     當(dāng)動(dòng)脈硬化時(shí)，缺少任何營養(yǎng)都會(huì)妨礙卵磷脂的產(chǎn)生而導(dǎo)致腎臟疾病。缺乏必須脂肪酸，也會(huì)得腎炎.

尿毒癥

     尿素是在體細(xì)胞破裂和體蛋白轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化為熱量時(shí)，形成的一種含氮物質(zhì)，由于聚集的尿素有毒，如果血液中尿素過多，便會(huì)導(dǎo)致尿毒癥。

     醫(yī)生通常都會(huì)讓尿毒癥患者吃低蛋白甚至完全沒有蛋白質(zhì)的食物，然而吃太少的蛋白質(zhì)，卻會(huì)使許多體蛋白分解，而形成更多尿素。（每天蛋白的攝取量不應(yīng)少于40克）

 

營養(yǎng)方案：

維生素A：

     由于腎臟微血管和黏膜是相連的，如果攝取太少的維生素A，便會(huì)使其塞滿壞死的細(xì)胞，使尿液形成減少，而過多的水積存在體內(nèi)，會(huì)使血壓增高。每天吃5萬國際單位維生素A,幾天之后，排尿會(huì)增加90%，表示腎功能已有改善。

維生素E:

     患者倘若在缺乏維生素E時(shí)得腎炎，其血管便會(huì)塞滿壞死細(xì)胞，使血液無法流通而造成水腫并使腎臟明顯退化。

    小孩每天300毫克，成人300-600毫克維生素E，可減少細(xì)胞對(duì)氧氣的需求，使其壽命延長，因此也可以避免腎臟疾病和化學(xué)藥劑引起腎傷害所產(chǎn)生的瘢痕。而且有時(shí)也能降低腎臟病引起的高血壓。并促進(jìn)尿的流通。

維生素C：

     維生素c可以增加尿液的產(chǎn)生，每天300-500毫克，就是很好的利尿劑。

    患者因?yàn)槭艿綁毫?、藥物與排尿過多，都會(huì)使維生素C缺乏，而增加出尿血的危險(xiǎn)，大量補(bǔ)充維生素C或生物類黃酮，會(huì)很快消除出血及尿中帶血的現(xiàn)象。

維生素B6：

      缺乏維生素B6時(shí)，血液中尿素會(huì)急劇上升，高蛋白的飲食會(huì)增加對(duì)維生素B6的需求（每天200毫克）

蛋白質(zhì)：

     除非是患尿毒癥，否則平常的蛋白質(zhì)的攝取一定要充足（每天150-200克，病情康復(fù)非常迅速），但不完全的蛋白質(zhì)必須禁止食用。

 

低鹽飲食：

     過分限制鹽，會(huì)使患者缺乏鹽或鈉和氯，而使其身體感覺虛弱、肌肉痙孿、嘔吐和血中尿素上升。因此，患者每天至少攝取500毫克的鈉，且水腫一旦消失，便應(yīng)馬上停止低鹽飲食。氯化鉀替代食鹽：吃鹽過多或服用皮質(zhì)醇利尿劑時(shí)，會(huì)導(dǎo)致鉀缺乏，對(duì)腎告成更深的傷害，每天吃幾克的氯化鉀即可避免。

利尿劑：

     使用利尿劑時(shí)，必須先補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)素（維生素和礦物質(zhì)）

少量多餐：

     熱量必須獲取充足，才不會(huì)使體蛋白或食物中的蛋白質(zhì)被轉(zhuǎn)化成熱量使用，增加尿素的形成。

      以上內(nèi)容來自營養(yǎng)學(xué)科的先行者，著名的營養(yǎng)專家阿德勒.戴維斯的經(jīng)典著作《吃的營養(yǎng)與治療》