這碗蔥油面起因在朋友圈看到上海一位美女私房菜當家人的自做美食分享，看時正值快到了吃飯點，看的我是垂涎欲滴，一點抵抗力都沒有，心想如果現(xiàn)在給我這么一碗蔥油面再加上幾瓣大蒜，我會不顧一切的狼吞虎咽，一口面、一口蒜，腦子里立刻閃現(xiàn)出馮鞏當年在《沒事偷著樂》里哄老婆吃炸醬面的場景，那種感覺真的是很折磨人。做為一個吃貨一定要有不恥下問的精神，在一番請教美女私房菜當家人做法后，于是，決定周末實現(xiàn)這個愿望。

【海米蔥油面的材料】

主料：面條500克

配料：香蔥100克、海米10克

調(diào)料：綿白糖2大勺、魚釀醬油2大勺、老抽2大勺、蠔油2小勺

【海米蔥油面的做法】

1、海米切成碎丁后過油炸制，炸制外表酥硬時即可；

2、香蔥洗凈后控干水份，入油鍋中小火炸制；

4、炸制變成略微變黑色時撈出；

5、在剛才熬好的蔥油鍋里依次加入綿白糖2大勺、魚釀醬油2大勺、老抽2大勺，快速攪拌均勻關火，最好淋入2小勺蠔油再攪拌均勻，蔥油汁熬好備用；

6、鍋中燒水下面條煮制，面條煮好后沖涼置入一大碗中，將熬好的蔥油汁淋入面條上，攪拌均勻后撒入海米碎和炸過的香蔥葉即可食用。

【廚房小貼士】

1、海米碎炸制的外表酥脆為好，不要炸制過大；

2、熬制蔥油時一定要用中小火慢慢熬制，這樣可以將蔥的味道最大程度融入到油里面，最好調(diào)料的加入要用小火，因為油溫過高會改變調(diào)味料的味道而變的發(fā)苦發(fā)澀；

3、調(diào)味料的多少要因個人口味適量添加。